gülay mutfakta

Cappy Meyve Tanem: Yenecek Bu İçecek!

2012-02-29T16:02:00.000+02:00

Hem yenilebilen, hem içilebilen şeye ne denir? Yenecek bir içecek denir! Cappy Meyve Tanem denir! Cappy Meyve Tanem, içindeki gerçek şeftali parçaları ile benzersiz bir ürün. Düşünsenize, sezonunda özenle seçilen şeftalilerin kabukları el değmeden soyuluyor, küçük küpler haline getiriliyor. Sonra bu küpler, özel dolum makineleri ile leziz meyve sularına dağıtılınca, ortaya şimdiye kadar yapılmamış, yepyeni bir lezzet çıkıyor. Cappy Meyve Tanem taneleri, kıvamı, yoğun tadı ve güzel kokusu ile çok farklı, doğal olmayan hiçbir koruyucu madde içermiyor olması da başka bir artısı.

Cappy Meyve Tanem; kampanya odağına diyaloğu koyarak Twitter, Facebook ve Ekşi Sözlük gibi platformlarda paradoksları irdeliyor.

Ürünün lansman kampanyasının başlangıcında da işin içinden çıkmaya çalışan iki ünlü isim var: Hayko Cepkin ve Mustafa Topaloğlu. Kendileri başlı başına paradoks olan konuklar, “Çık İşin İçinden” adlı, serinin ilk internet talk show’unda uzun zamandır hepimizin aklında olan fakat hiçbirimizin düşünmek istemediği, o denli kafa karıştırıcı olan soruların içinden çıkmaya çalışıyorlar. Mustafa Topaloğlu ve Hayko Cepkin’in paradoks tartışmaları herkesi çok değiştirecek.

Bir de siz şansınızı denemek için videoyu izleyip içinizdeki gizli filozofu dışarı çıkarabilir ve #cikisinicinden hashtag’ini kullanarak attığınız Tweet’lerle paradoks çözümlerine yardımcı olabilirsiniz. Baktınız yardım lazım, @meyvetanem’i takip edebilirsiniz.

Mustafa Topaloğlu ve Hayko Cepkin’in yer aldığı, serinin ilk internet talk show’u 7 Mart’ta Cappy Türkiye Facebook sayfasında!

Yenecek mi, yoksa içecek mi? Hadi bakalım, #cikisinicinden!

Kampanyanın devamı ve paradokssal konuklarıyla gelecek talk show’ları izlemek için:
http://cappy.com.tr/yenecekbuicecek
https://www.facebook.com/CappyTurkiye
https://twitter.com/MeyveTanem
adreslerini ziyaret edebilirsiniz.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

SILVERLINE İLE ''EN BAŞARILI FIRIN YEMEKLERİ YARIŞMASI'' BAŞLIYOR!

2012-02-28T21:03:00.002+02:00

Birbirinden şık tasarım ile mutfakta hanımların gönlünü fetheden silverline, şimdi de ''En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması'' ile mutfaktaki kahramanların lezzetlerini paylaşıyor..
Ankastre mutfak ürünleri markası Silverline'in sponsorluğu ve Chef's İstanbul Mutfak Atölyesi'nin katkıları ile bu sene ilki düzenlenen ''En Başarılı Fırın Yemekleri Yarışması'' başladı.
Mutfakta kendine güvenen, özellikle fırın yemekleri konusunda ''en iyi benim''diyen, özgün ve yaratıcı tarifler üretebilen herkesi www.facebook.com/silverlineAnkasre adresi üzerinden kendi tariflerini paylaşmaya bekliyoruz.
1 Mart-15 Nisan tarihleri arasında Silverline'in facebook sayfası üzerinden toplanacak başvurular Mutfak Koçu Gülhan Kara tarafından değerlendirilecek. Finalist olarak seçilen 10 yarışmacı, tariflerini Chef's İstanbul Mutfak Atölyesinde birebir uygulayarak büyük ödülleri kazanmak için yarışacak.
İlk 3'e giren finalistlerin birbirinden şık ödüller kazanacağı yarışmada;
Birinci SLV 240 fırının, İkinci AS 126 F ocağın, Üçüncü ise Crystal Line Inox aspiratörün sahibi olacak.

Koroplast, Küçük Mutfak Sırlarını Gün Yüzüne Çıkarıyor!

2012-02-27T22:11:00.001+02:00

Koroplast, ev hanımlarının hayatını kolaylaştıran “Küçük Mutfak Sırları”nı, yemek danışmanı ve yazar Sedef İybar ve Arda’nın Mutfağı programını hazırlayan yemek uzmanı Arda Türkmen’in katıldığı etkinlikle paylaştı.

“Hayatı Kolaylaştırır” sloganıyla 30 yıldır tüketicilerin yaşam kalitesini yükselten Koroplast,yemek danışmanı ve yazar Sedef İybar ve Arda’nın Mutfağı programını hazırlayan yemek uzmanı Arda Türkmen’in katılımıyla bir etkinlik düzenledi.

Mutfak Sanatları Akademisi’nde düzenlenen “Küçük Mutfak Sırları” etkinliğinde, Sedef İybar ve Arda Türkmen, Koroplast ürünlerinin hayatı kolaylaştıran ‘sırlarını’ paylaştı. Lezzetli yemeklerin de sunulduğu deneysel etkinlikte mutfak içinde uygulanabilen sırların yanı sıra Koroplast ürünleriyle evimizin her yerinde hayatı kolaylaştıran ipuçları da anlatıldı.

Koroplast 30 Yıldır Hayatımızı Kolaylaştırıyor!

Bir Korozo A.Ş markası olan Koroplast’ın 30 yıldır özellikle ev hanımlarının hayatında olan ve onların güvenini kazanmış ürün ve çözümleriyle yaşamlarını kolaylaştıran bir marka olduğunu belirten Koroplast Pazarlama Yöneticisi Lizi Mitrani Yılmaz; “Koroplast, 30 yıldır sahip olduğu bilgi birikimi ve tecrübe ile tüketicilerine pratik çözümler sunuyor. Geriye dönüp baktığımızda bu 30 yıl içinde tüketicilerimizin hayatlarına hep ilkleri sunduğumuzu görüyoruz. 1981 yılında Türkiye’nin ilk çöp torbasını tüketicilerle Koroplast buluşturdu. Yine Türkiye’nin ilk buzdolabı poşeti de Koroplast ile mutfaklara girdi. Bununla birlikte katı atıklar için Türkiye’nin ilk geri kazanım torbasını üreten ve Türkiye’de ilk tıbbı atık torbasını çıkartan, bu konudaki bakanlık tüzüğünü hazırlayan da Koroplast oldu. Bugün buzdolabı poşeti, streç film ve alüminyum folyo gibi ürünleri ayrı ayrı kullanan hanelerin % 50’si Koroplast kullanıyor. Çöp torbası kullanan her on aileden 3’ü de Koroplast markasını tercih ediyor. Bütün bunlar Koroplast markasının yenilikçi anlayışının ve sektöründeki öncü rolünün birer göstergesidir” dedi.

Koroplast Küçük Mutfak Sırları’nı Tüketicileriyle Paylaşıyor

Koroplast, mutfakta pratik çözümler sunan Küçük Mutfak Sırları’nın yanı sıra Koroplast ürünleriyle mutfak dışında da uygulanabilen ve hayatı kolaylaştıran sırları da tekrar gün yüzüne çıkarıyor. Koroplast Pazarlama Yöneticisi Lizi Mitrani Yılmaz; “Mutfak dünyası çok dinamik bir dünya; yeme-içme kültürü, pişirme süreçleri, saklama yöntemleri gibi birçok konu sürekli olarak gelişiyor, değişiyor. Bu anlamda Koroplast bu dünyanın evrimleşmesine de hem tanık oluyor hem de buna katkı sağlıyor. Koroplast’ın katkı sağladığı alanlardan biri de aslında hepimizin annesinden veya bir büyüğünden öğrendiği kendisi küçük ama faydası büyük mutfak sırları… Koroplast olarak aslında bu sırları tekrar ortaya çıkarmak ve ürünlerimizle uygulanabilecek yeni sırları paylaşmak istedik” dedi.

Et suyu mu hazırlayacaksınız? Tavuk ve kırmızı etinizi pişirdikten sonra suyunu soğutup Koroplast Buz Torbası’na doldurun ve dipfrize atın. Donmuş et suyunu küp küp keserek kullanabilirsiniz.

Biber mi közleyeceksiniz ? Közlediğiniz biberleri kolay soyabilmek için sıcakken bir kaseye alıp üstünü Koroplast Streç Film ile sarın soğuyunca kolayca soyun.

Tereyağını çeşnilendirmek mi istiyorsunuz ? Oda sıcaklığındaki hafif yumuşamış tereyağının içine çeşitli aromalar veya otlar katarak çeşnilendirebilir, hazırladığınız yağları da streç gilme sarıp şekillendirip dondurabilirsiniz.

Bisküvi hamuru mu donduracaksınız ? Dondurulmuş rulo bisküvilerin hamurlarını kesmek için katlı hamuru Koroplast Yağlı Kağıdın üzerine yerleştirip dar kenarlarından başlayıp sıkı bir silindir oluşturacak şekilde kağıdın yardımıyla yuvarlayın.

Bayat ekmekler tazelensin mi ? Bayat ekmekleri nemlendirip Koroplast Fırın Torbası’nda fırınlarsanız tazecik olurlar.

Avakadonuz çok mu sert ? Koroplast Buzdolabı Poşeti’ne pirinç doldurup avakadoyu içine yerleştirerek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.

Kiviler çok mu sert ? Koroplast Buzdolabı Poşeti’ne koyun, olgun bir elma veya armut ekleyip, poşetin ağzını kapatıp, buzdolabında 1 gece bekletin, sabaha yumuşarlar.

Evde pudra şekeri mi bitmiş? Koroplast Yağlı Pişirme Kağıdı’nın arasına toz şeker koyup üzerinden sıcak ütü geçirerek pudra şekeri elde edebilirsiniz.

Saçınızı mı şekillendireceksiniz? Koroplast Alüminyum Folyo ile saçınıza bigudi yapıp kolayca şekillendirebilirsiniz.

Ayaklarım yumuşacık olsun mu diyorsunuz ? Ayak bakımı yapmak için ayaklarınızı kremleyin üstüne sıcak havlu geçirip Koroplast Buzdolabı Poşeti’ni sıkıca geçirip bağlayın.

Gümüşleriniz mi kararıyor ? Kararmasını istemediğiniz tüm gümüşlerinizi Koroplast Streç film ile sararak renklerinin kararmasını engelleyebilirsiniz.

Kesilmiş soğan mı saklayacaksınız ? Kokulu sebzeleri buzdolabında saklamak için Koroplast Alüminyum Folyo’ya sarabilirsiniz.

Sütlü tatlınız kaymak mı tutuyor ? Sütlü tatlı veya dolgu kremanız sıcakken kapların üzerini Koroplast Streç Film ile kaplayıp kaymak tutmasını engelleyebilirsiniz.

Fırındaki balık kokusu çıkmıyor mu ? Tepsiye Koroplast Alüminyum Folyo’yu yayıp üzerine tarçın serpin. Fırınınızı orta ısıda 15 dakika çalıştırarak kokudan kurtulabilirsiniz.

Mutfakta huni mi lazım ? Koroplast Alüminyum Folyo’yu konik bükerek huni yapabilirsiniz.

Cam şişenin kapağı mı kayboldu ? Kapağı olmayan cam şişeleriniz için Koroplast Alüminyum Folyo’dan bir parça koparıp kapak yapabilirsiniz.

Bulaşık teline mi ihtiyacınız var ? Koroplast Alüminyum Folyo’yu elinizle buruşturup top yaparak bulaşık teli olarak kullanabilirsiniz.

Menümüzde “Fırında Somon Balığı” , “Kuzu İncik” ve “Mozaik Pasta” vardı.

koroplast streç flim kullanarak Sedef İybar'ın hazırladığı mozaik pasta;

malzemeler:

1/2 litre çiğ krema

350 gr. %70 bitter çikolata

1,5 paket çifte kavrulmuş petibör bisküvi

yapılışı: Kremayı bir tencereye alın. Kısık ateşte ocakta krema ısınınca kaptın. İçine parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğuyunca iri parçalara bölünmüş bisküvileri ekleyin. Streçflim ile kapladığınız kek kalıbına hazırladığınız harçı boşaltıp düzleyin. Derin dondurucuda dondurup dilimleyerek servis edin.

koroplast fırın poşeti kullanarak hazırladığımız kuzu incik;
malzemeler:
4 adet kuzu incik
1/2 poşet arpacık soğan
350 gr mürdüm eriği
200 gr saf nar ekşisi
Değirmen karabiber
Tatlı toz kırmızı biber

Tuz

yapılışı: Derin bir kabın içine kuzu incikleri koyarak nar ekşisi, tatlı toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Bu karışımı kuzu etine iyice yedirerek karıştırın. Mürdüm erikleri ve arpacık soğanları ekleyip karıştırın. Tüm sosuyla birlikte malzemenin tümünü Koroplast fırın torbasına doldurun. Torbanın ağzını düğümleyerek kapatın. İçine ne su ne de başka birşey istemiyor sadece soslarla ve kendi suyuyla yumuşacık oluveriyor. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp torbanın üstünden bıçak ya da çatal yardımıyla 2- 3 delik açın. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin.

Koroplast yağlı kağıt kullanarak hazırladığımız fırında somon;
malzemeler:
6 adet 180 gr'lık dilim somon
1 paket taze kişniş
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
Defne yaprağı
Deniz tuzu
Değirmen karabiber
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
1 kahve fincanı mirin
1 adet limon
yapılışı: Zeytinyağı ve mirini bir kapta karıştırıp somon balığını karışıma iyice bulayın. Ayrı bir yerde taze kişniş, maydanoz ve dereotunu küçük küçük doğrayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Sosladığınız somon dilimlerini koyun. Üstlerine deniz tuzu serpin. Üzerine taze otlarla hazırladığınız karışımı serperek yayın. Somonların üzerine son olarak dilimlenmiş limon ve defne yaprağı koyun. Yağlı kağıdın solundan ve sağından kapatıp altına sararak açılmayacak şekilde paketleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dk pişirin. 15-20 dk'dan fazla piştiğinde balık biraz sertleşebiliyor. Piştiğinde ister tamamen kağıdı açarak içinden alıp servis edebilirsiniz, isterseniz de yağlı kağıdın üstünden artı şeklinde makasla keserek kağıt içinde servis edebilirsiniz size kalmış.
*mirin; alkolsüz, pişirmede kullanılan bir pirinç şarabı.. Gourmet ürünler satan yerlerde bulabiliriz

Öncelikle bu güzel etkinliğe davet ettiği için Feryal Hanıma, Koroplast yetkililerine, güzel sohbetleri ve lezzetli yemekleri için Sedef Hanım ve Arda Bey’e ve güleryüzlü yardımları ve ev sahipliği içim tüm MSA çalışanlarına çok teşekkür ederim.

Ece Sükan Benim Bloguma Yakışan Sony VAIO'yu Seçti... Sıra Sende!

2012-02-26T23:08:00.000+02:00

Sony, en renkli VAIO serisi için Ece Sükan'la güzel bir işe imza attı. Ünlü moda ikonu Ece Sükan, benim bloguma yakışacak olan rengi belirledi. Blogları tek tek inceleyen Ece Sükan içerik, tasarım ve duruşa göre 6 farklı rengi olan Sony VAIO içinden bana kırmızı VAIO'yu seçti.
Ayrıca Facebook üzerinde yapılmış özel bir aplikasyonla Ece Sükan profil fotoğraflarını inceliyor ve sana yakışan Sony VAIO'yu belirliyor. Sen de fotoğrafa tıklayarak Facebook üzerinden VAIO kazanma şansı yakalayabilirsin…

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Rumeli Hisarı'nda Masalsı Bir Aşk Hikayesi!

2012-02-21T14:04:00.000+02:00

"Eski aşklar Yeşilçam'da kaldı" lafı klişe olmaya yüz tutmuşken, fırtınalı sevdalar, çekişmeli ilişkiler günümüzde hem magazin basınında hem de yakın çevremizde -buna kendimiz de dahil- karşımıza bolca çıkıyor. Sevgilimizi elimizden almak isteyen dış mihraplar yoğun şekilde çalışırken bize de biricik aşklarımızı elimizde tutmak için yapmamız gereken çok iş düşüyor. Bu konuya nereden geldiğimi açıklıyorum!
8x4 yeni deodorantları Beauty ve Beast için muhteşem bir project mapping uygulaması daha yapmış. Gösterinin hikayesi kısaca şöyle: romantik bir aşk hikayesi kötü niyetli bir ejderhanın tehdidi altına giriyor. Kahraman erkeğimiz çekici kokusunun da yardımıyla güzel kızı kurtarıyor ve hikaye mutlu bir şekilde sona eriyor.

8x4 dünyasını Facebook'tan takip etmek isteyenler; http://www.facebook.com/8x4Turkiye

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Biberli Çörekotlu Tuzlu Kurabiye

2012-02-17T07:23:00.000+02:00

Yine basit bir tarif ile geldim:) Blog arşivinde bu kurabiyeye çok benzer tarif var. Bu kurabiyenin diğerlerinden farkı içinde margarin olmaması aynı zamanda lezzetin de bir kayıp olmayışı... Tarif sevgili Neval'ciğime ait.. Onun elinde dereotlusu yemiştim. Sizde istediğiniz malzemeyi ekleyerek çeşit çeşit yapabilirsiniz..
malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı sirke
1 adet kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 çorba kaşığı çöreotu
üzeri için:
yumurta sarısı

yapılışı: Hamur yoğurma kabında yumurta, sıvıyağ, sirke, kırmızı toz biber, çörekotunu, tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Hafif unladığınız tezgahta açarak istediğiz kurabiye kalıpları ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz üzerini susam ile süsleyin.

afiyet olsun...

Bisküvili Limonlu Tatlı

2012-02-14T10:30:00.000+02:00

Limonlu kek tarifinden sonra limonlu pasta tarifi. Oysa iki tarifte evde çok farklı zamanlarda yapılmıştı. Bu tatlı tam yaz tatlısı benim için. Önümüz yaz ne de olsa :) Bir önerim de olacak bu tatlı için, isterseniz üzerine hazır meyveli sos ile servis edebilirsiniz.. Çok yakışıyor..

Ayrıca bu tarifi limon yerine portakal ile de yapabilirsiniz. İsterseniz karışık olarakta...

malzemeler:

2 adet limon ve suyu
12 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı nişasta
4 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
sade petibör bisküvi
üzeri için:
fındık yada ceviz

yapılışı: Vanilya ve bisküvi hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın. Karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kare borcama kremanın üçte birini dökün. Bir sıra bisküvi dizin. (buzlukta bir kaç dakika dondurun.) kalan kremanın yarısını döküp, bir sıra bisküvi dizin. Kalan kremayı dökün. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Üzerine dövülmüş fındık yada ceviz serpin. Dilimleyip servis yapın.

afiyet olsun...

Limonlu Kek

2012-02-09T23:10:00.000+02:00

malzemeler:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 limonun suyu ve kabuğu
2 çorba kaşığı nişasta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

yapılışı: Bir kabın içinde yumurta ve şekeri 7-8 dakika çırpın. Sırasıyla limon suyunu, rendelenmiş kabuğu, süt, sıvı yağı ekleyin ve çırpın. Mikserin hızını azaltıp, elenmiş nişasta, unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Margarin ile yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Servis tabağına alın. Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpin.

İGLO ile Pratik Lezzetler

2012-02-08T00:32:00.003+02:00

Geçtiğimiz günlerde her ay düzenli olarak iglo'nun sponsorluğunda EKS Mutfak Akedemisinde gerçekleşen iglo ile pratik lezzetler workshopa yemek danışmanı sevgili Tijen'in daveti ile katıldım.
Sevgili Tijen iglo'nun ürünleri hakkında verdiği bilgileri sonrasında mutfağa geçip, şef Barış Aytekin'in eşliğinde menümüzü hazırladık..
menümüzde;
sebzeli iglo bahçe bezelyeli çorba

malzemeler:
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet soğan (ince kıyılmış)
½ yemek kaşığı taze zencefil (ince kıyılmış)
½ çay kaşığı köri harcı
1 su bardağı İGLO Bahçe Bezelyesi

1 kabak (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
1 havuç (soyulmuş, dilimlenmiş)
1 su bardağı mantar ( dilimlenmiş)
1 adet sap kereviz ( dilimlenmiş)
4 su bardağı sebze suyu veya su
½ su bardağı krema
Yapılışı: Tencereyi kızdırın, içine yağı gezdirin. Soğanları ekleyin. Ardından sarımsak, zencefil ve köri harcını ekleyin. İGLO Bahçe Bezelyesini ilave edin ve hepsini iyice harmanlayın. Kalan tüm sebzeleri de katın. 2 dk daha soteleyin ve sebze suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve 1 saat pişirin. Ateşten alın ve soğumasını bekleyin. Çorba ılındığında bir el blenderiyle çekin. Tekrar ateşe alın ve bir yandan durmadan karıştırın bir yandan da kremasını ağır ağır ilave edin. Tuz ve karabiberini ekleyin ve sıcak servis edin.

iglo açık deniz somonlu krep

malzemeler:

krep için:
½ su bardağı un

1 yumurta

½ su bardağı süt
Tuz, karabiber

harcı için;
250 gr İGLO Açık Deniz Somonu ( küp doğranmış)
1 su bardağı İGLO Karışık Tatlı Biber

1 pırasa (ince kıyılmış)

1 soğan (ince kıyılmış)

2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

¼ demet dereotu (ince kıyılmış)
yapılışı; Bir kapta; unu, sütü, yumurtayı, tuzu ve karabiberi iyice çırpın. Tavayı kızdırın. Tereyağını eritin ve bir kepçe unlu karışımdan tavaya dökün. Ardından ters düz yaparak diğer yanını da iyice kızartın. Bir kenara alın. Tavayı kızdırın zeytinyağını gezdirin ve soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Sarımsakları ve pırasayı ekleyin. Pırasa ölünce somon balıklarını ekleyin iyice soteleyin. Renkli biberleri ekleyerek soteleyin. Kreplerin içine hazırladığınız somonlu karışımı yerleştirin. Krepi ikiye katlayın üzerine dereotu serpin ve servis edin.

iglo gurme karidesli ve iglo karışık tatlı biberli noodle

malzemeler:
1 paket noodle
1 paket İGLO Gurme Karides (ayıklanmış )
150 gr İGLO Karışık Tatlı Biber
2 soğan (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
½ su bardağı soya filizi
5 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam taze maydanoz (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı istiridye sos
Yapılışı: Noodleları derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynar su ve 2 yemek kaşığı soya sos koyarak kapağı kapalı vaziyette noodle yumuşayana kadar bekletin. Tavayı kızdırın, içine zeytinyağını ekleyin soğanları, sarımsakları ekleyip kavurun. Karidesleri ve biberleri ekleyip soteleyin. Soya sosu ve istiridye sosunu ekleyin soslar çektirene kadar sotelemeye devam edin. Soslar çekip kıvam aldıktan sonra soya filizlerini karıştırın ve ocaktan alın. Noodleları süzerek karidesler ile karıştırın. Üzerini maydanozlar ile süsleyerek servis edin.

linzer tart
malzemeler:
220 gr un
135 gr tereyağı
75 gr pudra şekeri
1 yumurta
50 gr toz fındık
50 gr file fındık
200 gr marmelat veya reçel
20 gr soğuk jöle (üzerine sürmek için) veya bal
yapılışı: Unu bir kaba eleyin ve içerisine tereyağı, pudra şekeri, toz fındık ve yumurtayı ilave edin. Hamuru homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru unlu bir tezgâhta merdane ile 1 santim kalınlığında açın. Yağladığınız tart kalıbına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Hamurunuzun kalan parçalarını toparlayın ve biraz unlayın. Bir rende ile hamuru rendeleyin ve içerisine file fındık ilave edin. Pişen hamuru fırından çıkartın ve üzerine arzu ettiğiniz bir reçel veya marmeladı sürün ve üzerine rendelediğiniz file fındıklı hamuru serpin. Ve tekrar önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Pişen tarta bir fırça yardımı ile soğuk jöle veya bal sürün ve soğumaya yakın dilimleyerek servis edin.

Akşamın sonunda hazırladığımız lezzetleri, hoş sohbetler eşliğinde tadına baktık. Benim favorim iglo açık deniz somonlu krep oldu.

Bu sağlıklı ve pratik yemeklerle bizleri buluşturan İglo' ya ve nazik daveti için Sevgili Tijen' e tekrar teşekkürler ediyorum.

Şimşek Mcqueen Pastası

2012-01-24T09:28:00.002+02:00

Hatice hanım, oğlu Erdem'in 4. yaş günü kutlaması için benden şimşek mcqueen pastası istedi. Uzun zamandır yapmak istediğim bu modeli ilk arabama sahip olduğum bu günlerde yapmam benim için hoş bir tesadüf oldu. Hatice hanımdan doğum günü kutlamasından sonra aldığım mailde Erdem'in ve konukları tarafından hem görsel hem de lezzet olarak beğenilmesi sözleri beni mutlu etti.
Erdem'in yeni yaşını burdan bir kez daha kutlarım.

Söz Pastası

2012-01-23T09:32:00.002+02:00

Sonay hanım söz kurabiyleri ile birlikte söz pastası da hazırlamamı istedi. Aynı model pastayı bir hafta arayla üçüncü defa minik değişiklerle hazırlama keyfini yaşadım:)
Genç çifte bir kez daha burdan mutluluklar diliyorum..

Söz Kurabiyeleri

2012-01-22T17:05:00.005+02:00

Sonay hanım, daha önce doğum günü pastası hazırladığım Ebru hanımın tavsiyesi üzerine bana ulaştı. Sonay hanım, kurabiyenin modelini blogta olan modeller arasından belirledi. Bende keyifle hazırladım..
Sonay ve Gökhan’a mutluluklar diliyor, Allah tamamına erdirsin diyorum.

Tahinli Kek

2012-01-15T22:38:00.004+02:00

Tahini sevenler için harika bir lezzet bu tarif..
malzemeler:
250 gr. tereyağ veya margarin
2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı tahin
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
üzeri için:
4 çorba kaşığı tahin
2 çorba kaşığı rendelenmiş çikolata
yapılışı: Yumurta ve şekeri 7-8 dakika yüksek devirde çırpın. Mikserin en az devire alın. Sırasıyla eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı, yoğurtu, tahini, eklenerek çırpmaya devam edin.Unu eleyerek ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Hazırlanan kek hamuru yağlanmamış 26 cm. kek kalıbına dökün. Üzerine 4 yemek kaşığı tahin sürün. 170 c ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkıncaya kadar pişirin. Fırından çıkında üzerine rendelenmiş çikolatayı serpin.

Zeytinli Tavuk Salatası

2012-01-12T09:56:00.003+02:00

Blog arşivinde tavuk salataları kategorisi mi açsam acaba? Ne kadar çok tavuklu salata tarifi oldu.. Sanırım tavuğu soğuk, yada yoğurtlu yemek hoşuma gidiyor:) Bu salataya isim yazarken kararsız kaldım, turşulu tavuk salatası mı olsun?
malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
10-12 adet dolma yeşil zeytin
7-8 adet kornişon turşu
1/2 demet dereotu
1 çorba kaşığı mısır
sıvıyağ, limon suyu
kırmızı toz biber, karabiber, tuz
yapılışı: Tavuk göğsünü haşlayıp, didikleyin. Dolma yeşil zeytin ve kornişon turşuyu halka halka doğrayın. Dere otunu doğrayın. Bir kasede hepsini karıştırın. Sıvı yağ, limon suyu, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin. Güzelce harmanlayın. Servis kasesine alın. Mısır ve dereotu ile süsleyin.

Nişan Pastası

2012-01-08T19:13:00.004+02:00

Gülşen hanım, daha önce yiğeni için hazırladığım bu pasta vesilesiyle bana ulaştı . Nişan pastası için haftalar öncesinden görüşmeye başladık. Tüm detayları maille gönderdiği iki pasta modeli ile belirledik. Gülşen hanımın, pasta eline ulaştığında aldığım telefonda tam istediğim gibi olmuş sözleri beni çok etti. İlk olarak hazırladığım nişan pastası olarak bende ayrı bir yeri oldu bu pastanın..
Gülşen hanım ve Enver beye mutluluklar diliyorum..

Garnatürlü Patates Çanakları

2012-01-02T09:31:00.003+02:00

El oyalayıcı olsada böyle şık sunumlu salataları seviyorum:)
malzemeler:
5-6 adet patates
1 çorba kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz
tuz, karabiber, pulbiber
1-2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
5-6 adet kornişon turşu
2-3 çorba kaşığı mısır
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
sarmısak
yapılışı: Patatesleri haşlayın. Bir kasede ezin. tereyağ, süt, biber salçası, ince kıyılmış maydonozu ve baharatları ekleyin. Güzelce karıştırın. Buzdolabında 20 dakika bekletin. Garnitürü için; havuçları küp küp doğrayın ve haşlayın. Bezelyeyi haşlayın. Bir kasede yoğurt, mayonez ve dövülmüş sarmısağı karıştırın. Havuçu, bezelyeyi, minik doğranmış kornişon turşuyu, mısırı ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında dinlenmiş patatesten cevizden büyük parçalar kopartın. Kase şeklini verin. Servis tabağına dizin. Garnitürlü yoğurtlu karışımdan paylaştırın. Üzerlerini maydonoz ile süsleyin.
afiyet olsun...

Armutlu Pasta

2011-12-30T10:04:00.003+02:00

Yeni yıl hepimize, önce sağlık, sonra huzur ve mutluluk getirmesi dileğimle, tüm sevdiklerimin yeni yıllını en içten duygularımla kutlarım...
pandispanya için;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nisaşta
1 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı kaynar su
1 paket k.tozu
1 paket vanilya
yapılışı: Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayrı kaplara ayrın. Beyazları kar haline gelene kadar çırpın. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir;) Diğer kapta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu,nişatayı, k.tozu ve vanilyayı ekleyerek mikserin hızını düşelterek çırpın. En son diğer kapta çırptığımız yumurta beyazlarını ekleyin ve dikkatlice karıştırın. 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbına boşaltın. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakikada pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Mümkünse bir gece streç flim ile sarıp buzdolabında bekletin. Dikiş ipi yada uzun ve tırtıklı bir bıçak yardımı ile enlemesine üç eşit parçaya ayırın.
İç Kreması için;
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1/2 çay bardağı mısır nişastası
1 adet limon kabuğunun rendesi
1 paket vanilya
ayrıca:
armut
damla çikolata
fındık (dövülmüş)
1 su bardağı süt(pandispanyayı ıslatmak için)
1 paket krem şanti+1 su bardağı süt
yapılışı: Bir tencereye kremanın limon kabuğunun rendesi ve vanilya dışında tüm malzemeyi ekleyin. Yüksek ateşte sürekli çırpma teli ile karıştırarak kaynayıp göz göz olana kadar pişirin. Göz göz olmaya başladığında ocağın altını kapatın. Derin bir kaseye boşaltın. Vanilya ve limon kabuğunu ilave edip mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerini streç filmle kapatın. Soğumaya bırakın

pastanın birleştirilmesi;

Kelepçeli kalıbı tabanı olmadan, pasta yapacağınız servis tabağına yerleştirin. 1.parçayı en alta koyun ve süt ile ıslatın, üzerine kremanın yarısını yayın. Küp küp doğranmış armutu dizin. Üzerine 2.parçayı koyun ve süt ile ıslatın, üzerine kalan kremayı yayın. Kremanın üzerine damla çikolata serpin ve 3. parça keki koyup, süt ile ıslatın. Mümkünse üzerine bir kapak kapatarak, 1 gün buzdolabında bekletin. (Vaktiniz kısıtlı ise en az bir saat bekletin.) Ertesi gün, pastanızı kalıptan çıkarın ve hazırladığınız kremşanti ile kaplayıp, yanlarını fındık üzerini armut ile süsleyin.

İrmikli Şekerpare

2011-12-26T09:13:00.002+02:00

Son bir iki aydır sıkça yaptığım bu şekerpareleri bir türlü fotoğraflama fırsatım olmamıştı. Hafta sonu fırsat yaratıp özellikle yaptım, tabi bu durum en çok babamın hoşuna gitti:)
malzemeler:
200 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 fiske tuz
fındık
şerbeti için:
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
yapılışı: Hamur yoğurma kabına tereyağı, yoğurtu, sıvı yağı, yumurta akını alın ve karıştırın. İrmiği, tuzu, kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Cevizden büyük parçalar kopartıp, yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Her birini üzerine bir adet fındık ile bastırın. 190 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğutun. Şerbeti için, bir tencereye su ve şekeri alın. Arada karıştırarak 5-6 dakika kaynatın. Ocağı kabatın. Limon suyu sıkıp, karıştırın. Soğuyan şekerpareleri daha küçük bir tepsiye alın. Sıcak şerbeti üzerine dökün. Üzerini daha büyük bir tepsi ile kabatın. Tüm şerbeti çekip, soğuduğunda servis edin.

Tavuklu Kabak Salatası

2011-12-23T13:18:00.003+02:00

malzemeler:
5-6 adet kabak
1 adet tavuk but
1/2 adet dereotu
2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
sarmısak, tuz
ceviz yada yer fıstığı
yapılışı: Tavuk butunu haşlayın. Ilınınca didikleyin. Kabakları rendeleyin. Bir tencereye iki kaşık kadar sıvı yağ koyun. Doğranmış sarmısağı kavurun. Kabaklarıda ekleyip su salıp, çekene kadar kavurun. Büyük bir kasede yoğurt mayonezi çırpın. Kabakları, tavuk etlerini, İnce kıyılmış dereotunu ekleyin. Güzelce karıştırın. Servis kasesine alın. Ceviz yada yer fıstığı ile süsleyin.

Tahinli Çörek

2011-12-22T10:22:00.005+02:00

Son bir kaç haftadır çok kez yaptığım çörekler...
malzemeler:
1 su bardağı süt (ılık)
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
20 gr. yaş maya
1 adet yumurta
4 su bardağı un
içi için:
1 su bardağı tahin
6 çorba kaşığı toz şeker
üzeri için:
yumurta sarısı
susam yada ceviz
yapılışı: Tahin ve toz şekeri bir kasede güzelce karıştırın. Hamur yoğurma kabına toz şekeri, mayayı ve ılık sütü alın. Maya eriyince, yumurtayı, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar ekleyip yumuşak bir hamur tutun. Üzerini streç flim ile örtün. Sıcak bir ortamda 10 dakika dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Un serptiğiniz tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın. Şekerli tahin karışımından 1-2 kaşık sürün. Rulo olarak sarın. Yanlarını büzerek kıvırın. Tepsiye dizip üzerlerini örtün. 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Her bir parçayı alın tezgahta yuvarlayarak uzatın. Gül böreği sarar gibi kendi etrafında dolayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Susam yada iri dövülmüş ceviz serpin. 200 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirin.

*hamuru yukarında yapım şekli ile değilde; çöreğin son şeklini verip, mayalandırma aşamasını o zaman yaparsanız, tahinli açma, gibi yumuşacık bir hamur elde etmiş olursunuz.

Şehriyeli Havuç Salatası

2011-12-21T09:07:00.004+02:00

Yoğurtlu havuç salatasını bilmeyen yoktur sanırım, ufak bir değişiklik yapmak isterseniz buyrun:)
malzemeler:
700 gr. havuç
1/2 çay bardağı arpa şehriye
1/2 demet dereotu
1 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez yada labne peyniri
2-3 çorba kaşığı ceviz (iri dövülmüş)
sarmısak, sıvı yağ, tuz
yapılışı: Bir tencereye iki kaşık sıvı yağı alın. Doğranmış bir iki diş sarmısağı ekleyin soteleyin. Rendelenmiş havuçu ve tuz ekleyin. Havuçların rengi dönene kadar kavurun. Arpa şehriyeyi çok az sıvı yağ ve tuz eklediğiniz suda haşlayın. Büyük bir kasede yoğurt mayonezi çatal ile çırpın. Kavrulmuş havuçu, haşlanmış şehriyeyi ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Güzelce karıştırın. Servis tabağına alın. Ceviz ile süsleyin.
afiyet olsun...

Vişneli Turta

2011-12-20T09:59:00.001+02:00

malzemeler:
250gr. tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un
1 su bardağı fındık
içi için;
500 gr. vişne
1 su bardağı toz şeker
yapılışı: Hamur yoğurma kabına tereyağı, pudra şekerini, yumurta sarısını, yoğurtu alın. Kavrulmuş ve rondada un haline getirdiğiniz fındığı ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Üzeri için hamurun 3/1 kısmını ayırın. (isterseniz kakao ekleyip yoğurun) Buzdolabın üst kısmında 15 dakika bekletin. Diğer parçayı yağlanmış turta kalıbınızın tabanına ve yan kısımlarına hamuru açarak yayın. Bir kaç yerinden çatal ile delin.(24 cm'lik kalıp, tepsi yada tekli turta kalıbı kullanabilirsiniz) Çekirdekleri çıkmış vişneleri rondodan geçirin. Bir tencerede şeker ile kaynatın. Soğuyan vişne marmelatını hamurun içine sürün. Üst kısmı için ayırdığınız hamuru üzerine rendeleyin. 175 derece ısıtılmış fırında ilk 15 dakika üzerini folya ile örterek, sonra üzerini açıp bir 15 dakika daha pişirin. Ilınınca kalıptan çıkartıp servis edebilirsiniz..
afiyet olsun...

Sünger Bob Pastası

2011-12-19T09:04:00.001+02:00

Arkadaşım Derya'nın oğlu Miraç'ın 2. yaş günü kutlaması için hazırladığım pasta..
Miraç'ın doğum günü burdan tekrar kutlayarak, sevdikleri ile birlikte nice mutlu ve sağlıklı yaşlar diliyorum.

Fıstıklı Çikolatalı Pasta

2011-12-12T11:05:00.002+02:00

Bu hafta sonunu benim için pasta yapma günleriydi:) Önce eminönünden alışverişimi yaptım sonra ise bol bol pasta yaparak, süsleyerek geçirdim, Buzdolabı bir süre pasta vitrini gibiydi.. Bu pasta da neye niyet, kime kısmet oldu biraz...
Ayrıca pasta meraklılarına güzel sürprizim olacak çok yakında;)
pandispanya için;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nisaşta
1 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı kaynar su
1 paket k.tozu1 paket vanilya
yapılışı: Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayrı kaplara ayrın. Beyazları kar haline gelene kadar çırpın. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir;) Diğer kapta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu,nişatayı, k.tozu ve vanilyayı ekleyerek mikserin hızını düşelterek çırpın. En son diğer kapta çırptığımız yumurta beyazlarını ekleyin ve dikkatlice karıştırın. 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbına boşaltın. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakikada pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Mümkünse bir gece streç flim ile sarıp buzdolabında bekletin. Dikiş ipi yada uzun ve tırtıklı bir bıçak yardımı ile enlemesine üç eşit parçaya ayırın.
İç Kreması için;
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1/2 çay bardağı mısır nişastası
1 adet portakal kabuğunun rendesi
1 paket vanilya
ayrıca;
muz yada armut
fıstık yada damla çikolata
1 su bardağı süt(pandispanyayı ıslatmak için)
yapılışı:Bir tencereye kremanın portakal kabuğu rendesi ve vanilya dışında tüm malzemeyi ekleyin. Yüksek ateşte sürekli çırpma teli ile karıştırarak kaynayıp göz göz olana kadar pişirin.
Göz göz olmaya başladığında ocağın altını kapatın. Derin bir kaseye boşaltın. Vanilya ve limon kabuğunu ilave edip mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerini streç filmle kapatın. Soğumaya bırakın.

pastanın birleştirilmesi;Kelepçeli kalıbı tabanı olmadan, pasta yapacağınız servis tabağına yerleştirin. 1.parçayı en alta koyun ve süt ile ıslatın, üzerine kremanın yarısını yayın. Dilimlenmiş armut yada muz dizin. Üzerine 2.parçayı koyun ve süt ile ıslatın, üzerine kalan kremayı yayın. Kremanın üzerine damla çikolata yada kavrulmuş fıstık serpin ve 3. parça keki koyup, süt ile ıslatın. Mümkünse üzerine bir kapak kapatarak, 1 gün buzdolabında bekletin. (Vaktiniz kısıtlı ise en az bir saat bekletin.) Ertesi gün, pastanızı kalıptan çıkarın ve hazırladığınız ganaj ile kaplayıp, fıstık ile süsleyin.
üst kaplaması için:
1 paket krema
200 gr. bitter çikolata
hazırlanışı: Bir tencereye kremasıyı alın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Çikolataları içine ekleyin ve çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. 1-2 saat bekletip, pastanızı kaplayabilirsiniz.

Tavuklu ve Pırasalı Kiş

2011-12-08T08:54:00.003+02:00

Kiş ile tanışmam kabaklı kiş ile olmuştu. Şimdi favorim pırasalı kiş, sırada ise mevsimin en sevdiğim sebzesi ıspanaklısı var.
malzemeler;
1 adet tavuk but
500 gr. pırasa
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
125 gr. tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
üzeri için:
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı süt
1,5 su bardağı kaşar peyniri
yapılışı: Tavuk butunu haşlayın, ılınınca ditin.Pırasayı temizleyip, ince halkalar halinde doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı geniş tavada kızdırıp pırasaları 10 dakika boyunca kavurun. Tavuğu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın baharatlar ile tatlandırın. Hamuru için unu yoğurma kabına eleyin. Kabartma tozu ve tuzu ekleyip, harmanlayın. eritilmiş ve ılınmış tereyağı ve yoğurtu ilave edin. Pürüzsüz hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elde etmiş olduğunuz hamuru un serptiğiniz tezgahta açın. Tart kalıbınızı kaplayın. Çatal ile delin. (hamurun fazla kabarmaması için) Pırasalı ve tavuklu karışımı boşaltın. Yumurta ve sütü iyice çırpın. Üzerinde gezdirin. 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Çıkmasına 5 dakika kala rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Ilık servis edin.
afiyet olsun..

Perişan Kurabiye

2011-12-05T19:52:00.007+02:00

Adı perişan ama lezzeti harika, bunu yazmama gerek yoktu sanırım malzemelerine bakınca tadını tahmin edebiliyorsunuzdur:)
malzemeler:
250 gr. tereyağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
1 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı fındık
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı badem
1/2 su bardağı yer fıstığı
1 çay kaşığı tarçın
yapılışı: Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, yumurtayı alıp karıştırın. Kabartma tozunu, tarçını ve unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Kuru üzüm, iri dövülmüş çerezleri ekleyip yoğurun. Hamuru üç parçaya bölün. Bir parçayı elinize alın, hamurdan parçalar kopartın ve hamurdan kopan kısmı üstte gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 25 dakika pişirin.

Siemens ile Yılbaşı Menüsü Hazırladık

2011-12-04T21:45:00.012+02:00

Geçtiğimiz hafta Capitol Ogilvy P.R İletimden sevgili Duygu Hanım'ın daveti ile çok güzel bir workshop ve keyifli bir akşam yemeğine katıldım.

EKS Mutfak Akademisi 'nde düzenlenen bu etkinlikte Siemens ev aletlerinin teppan yaki ve indüksiyon ocak gibi yenilikçi teknolojileri ile tanıştık. Bu teknolojileri kullanarak da değerli Şef Eyüp Kemal Sevinç ile birlikte yeni yıla özel bir mönü hazırladık.
Menümüz;

Narenciye soslu bahçe salatası

Siemens Teppanyaki Ocakta pişirdiğimiz; Buğdaylı ve Mısırlı Kaygana

Siemens fırında pişirdiğimiz; Nar Ekşili ve Limonlu Piliç Put

Siemens İndüksiyonlu Ocakta pişirdiğimiz; Kuru Meyveli Pirinç Pilavı

Siemens İndüksiyonlu Ocak'ta pişirdiğimiz; Yıldız Anasonlu İrmik Helvası
Önce pişirdik daha sonra keyifli sohbetlerimiz eşliğinde afiyetle yedik..
Bu güzel akşam için, Siemens'e ve EKS Mutfak Akedemisi 'ne çok teşekkür ederim.

Pratik Cheesecake

2011-11-30T09:22:00.001+02:00

malzemeler:
1,5 paket betibör bisküvi
150 gr. tereyağ
5oo gr. labne peyniri
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket krema (200 gr)
1 limon
1/2 portakal
böğürtlen sosu için:
500 gr. böğürtlen
100 gr. pudra şekeri
yapılışı: Böğürtlen ve pudra şekerini bir cam kasede el mikseri ile püre haline getirin. Sos kasesine alın ve buzdolabında bekletin. Labne peyniri ile pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Kremanın yarısını ekleyin, kalan yarısını ayrı bir kapta iyice kabarana kadar çırpın ve kenara alın. Limon ve portakalın kabuklarını incecik rendeleyin, sularını sıkın peynirli karışıma ekleyin. Hepsi iyice karışınca mikseri kapatın ve çırpılmış kremayı kaşıkla karıştırarak peynirli karışıma ekleyin. Bisküviyi rondada un haline getirin. Tereyağı eritin. Bisküviler ile iyice yoğurun. Servis tabağına kelepçeli kalıbın sadece kelepçesini alın. Bisküvili karışımı eşit şekilde yayın. Hazırladığınız kremayı pasta tabanının üzerine dökün ve bir spatula yardımı ile üzerini düzeltin. Derin dondurucuya kaldırın. En az 2-3 saat dinlendirin. Derin dondurucudan aldığınız cheesecakein kenarlarını sıcak suya batırdığınız bir bıçakla kalıbın kenarlarından ayırın. Kalıbın kelepçesini açın. Servis etmeden önce üzerinde bolca böğürtlen sosu gezdirin, bir adet nane yaprağı ile süsleyin. Dilerseniz tabanı bisküvili karışım yerine tek kat pandispanya ile yapabilirsiniz.
afiyet olsun...

Meyve Soslu Cheesecake

2011-11-29T08:15:00.001+02:00

malzemeler:
tabanı için:
1,5 paket petibör büskivi
175 gr. tereyağ
1 su bardağı fındık
cheesecake için:
600 gr. labne peyniri
1 kutu krema (200 ml)
1 su bardağı pudra şekeri
4 adet yumurta
3 çorba kaşığı nişasta
1/2 limon suyu ve kabuğu
üzeri için:
hazır meyve sosu
yapılışı: Bisküviyi rondoda un haline getirin. Tereyağı eritip, içine ekleyin. Fındığı kavurun, ve rondoda un haline getirip, bisküvilere ekleyin. Güzelce yoğurun. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin. Yanlarını yağlayın. Bisküvileri boşaltın ve eşit olacak şekilde yayın. Labneyi mikserle çırpın. Şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene dek çırpın. Nişastayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpın. Limonun kabuğu, suyu ve kremayı ekleyip 10-15 sn kadar tekrar çırpın. Karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Isıya dayanıklı iki kasenin içine kaynar su koyun ve bunları fırının iki köşesine yerleştirin. Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. daha sonra ısıyı 100 dereceye düşürün. 50-60 dakika daha pişirin. Cheesecakenin ortası parlak değilse pişmiş demektir. Fırın soğuyana kadar içinden almayın. Oda sıcaklığına gelen cheesecakeyi bir gece buzdolabında bekletin. Servisten bir saat önce meyve sosu hazırlayıp üzerine dökün.
afiyet olsun...

Sünger Bob Kurabiyeleri

2011-11-27T20:06:00.003+02:00

Uzun bir aradan sonra Volkan ve Kaan kardeşler için keyifle hazırladığım kurabiyeler.. Kurabiye süslemeyi özlemişim:)

Patates Pizzası

2011-11-15T09:51:00.001+02:00

Kahvaltı sofralarınızı hatta çay saati sofralarınızı süsleyecek bir tarif...
malzemeler:
4 adet patates
1 adet kuru soğan
1-2 adet sivri biber
1 adet parmak sucuk
2-3 adet sosis
tuz, karabiber, pulbiber
100 gr. kaşar peyniri
yapılışı: Bir tavada iki yemek kaşığı sıvıyağ ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Biberleri doğrayıp, ekleyin. Patatesleri soyup, minik küpler halinde doğrayıp tavaya ekleyin. Sucuk ve sosisleri doğrayıp ekleyin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırın. Tavanın kapağını kapatın, arada karıştırarak patatesler yumuşayana kadar pişirin. Fırına dayanıklı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
afiyet olsun...

Kemal'in 1. Yaş Günü Kutlaması

2011-11-14T10:21:00.009+02:00

Aşağıdaki fotoğraftan da anlaşılacağı gibi bu kutlama sıcak yaz gününden kalma:) Kemal kuzenim oğlu.. Yakınlarım böyle bir kutlama yapılacaksa mutlaka bana danışılır, bende elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım. Kuzenimle ilk konuştuğumuzda çok farklı bir modelde karar vermiştik. Eminönünden parti için malzemeler almaya gittiğimde palyanço tabak, bardak ve peçeleri bulunca doğum günü pastasını da palyançolu yapmaya karar verdik:)
menümüzde neler mi vardı;
Üç renkli patates salatası
Yoğurtlu semizotu salatası
Nuraniye
kısır

Peynirli üçgen börek

Galete unlu poğaca
Zeytinli rulo poğaca
İki renkli bisküvili pasta
Kaya kurabiye (tarifi daha sonra ekleyeceğim)
Doğumgünü kurabiyeleri
Bu güzel günü her daim hatırlanması için doğum gününe gelen misafirleri için hazırlanan minik hediyesi buzdolabında çoktan yerini aldılar..
Kemal'e burdan daha nice sevdikleri ile beraber kutlayacağı doğum günleri olsun diyorum...

Tahinli Çıtır Rulo

2011-11-02T20:23:00.001+02:00

malzemeler:
3 adet baklavalık yufka
2-3 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
3-4 kaşık ceviz
pudra şekeri
yapılışı: Baklavalık yufkaları üst üste koyun. Sıvıyağ ve tahini her yerine sürün. Toz şekerini serpin. İri dövülmüş cevizi her yerine paylaştırın. Uzun kenarından sıkıca sarın. İki parmak genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Biraz ılınınca servis tabağına alın. Üzerlerine pudra şekeri serpin.
afiyet olsun....

Karaorman Pastası

2011-10-24T20:58:00.002+03:00

Çok sevdiğim bu pastayı bu kez kendim yapmaya çalıştım.
malzemeler:
Pandispanya için:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nisaşta
1 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı kaynar su
1 paket k.tozu
1 paket vanilya
yapılışı: Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayrı kaplara ayrın. Beyazları kar haline gelene kadar çırpın. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir;) Diğer kapta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu,nişatayı, k.tozu ve vanilyayı ekleyerek mikserin hızını düşelterek çırpın. En son diğer kapta çırptığımız yumurta beyazlarını ekleyin ve dikkatlice karıştırın. 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbına boşaltın. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakikada pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Mümkünse bir gece streç flim ile sarıp buzdolabında bekletin. Dikiş ipi yada uzun ve tırtıklı bir bıçak yardımı ile enlemesine üç eşit parçaya ayırın.
kreması için;
2 kutu krema ( 400 ml)
2 çorba kaşığı toz şeker
1 paket krema sertleştirici
yapılışı: Dolapta beklettiğiniz oldukça soğuk kremanızı bir kaba boşaltın ve mikser yardımı ile katılaşıncaya kadar çırpın. Biraz katılaştıktan sonra içine toz şekeri ve krema sertleştiriciyi ekleyerek biraz daha çırpın.
ayrıca;
damla çikolata
bir kase vişne(çekirdekleri çıkarılmış)
1 su bardağı vişne suyu (pandispanyayı ıslatmak için)
20 gr rendelemiş bitter çikolata (süslemek için)
1 poşet kremşanti
1 su bardağı süt (kremşanti için)
Pastanın hazırlanışı: Kelepçeli kalıbı tabanı olmadan, pasta yapacağınız servis tabağına yerleştirin. 1.parçayı en alta koyun ve vişne suyu ile ıslatın, üzerine kremanın yarısını yayın.
Vişne tanelerini ve damla çikolatayı kremanın üzerine serpin. Üzerine 2.parçayı koyun ve vişne suyu ile ıslatın, üzerine kalan kremayı yayın. Kremanın üzerine vişne ve damla çikolata serpin ve 3. parça keki koyup, vişne suyu ile ıslatın. Mümkünse üzerine bir kapak kapatarak, 1 gün buzdolabında bekletin. (Vaktiniz kısıtlı ise en az bir saat bekletin.) Ertesi gün, pastanızı kalıptan çıkarın ve krem şanti ile kaplayıp, süsleyin.

Pekmezli Çıtır Rulo

2011-10-20T22:31:00.001+03:00

Tahinli çıtırlara alternatif bir lezzet, her ikisini de aynı zamanda ikram ettiğimde ise pekmezli çıtır rulolar daha çok beğeni topluyor..
Büyük fırın tepsisi için aşağıdaki ölçülerin üç katı yeterli oluyor..
malzemeler:
3 adet baklavalık yufka
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı pekmez
2-3 çorba kaşığı ceviz (iri dövülmüş)
üzeri için:
pudra şekeri
yapılışı: Baklavalık yufkaları tezgahta üst üste koyun. Önce sıvıyağı, pekmezi her yerine yumurta fırçası yardımı ile sürün. Cevizleri eşit şekilde serpin. Yufkanın uzun kenarından sıkıca rulo şeklinde sarın. İki parmak kalınlığında kesin. Yağlı kaşıt serili fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis tabağına dizin. Üzerlerine pudra şekeri serpin.
afiyet olsun...

Kruvasan Börek

2011-10-19T21:33:00.003+03:00

Bu böreği dilediğiniz iç malzemesi ile hazırlayabileceğiz gibi, çok pratik ve çok lezzetli bir tarif..
malzemeler:
4 adet yufka
1 su bardağı eritilmiş margarin
1 su bardağı süt
içi için:
300 gr. kıyma
3-4 adet patates
2 adet soğan
4-5 dal maydanoz
karabiber, pul biber, kimyon, tuz
üzeri için:
yumurta sarısı
yapılışı: Soğanları yemeklik doğrayın. Bir tencereye az sıvıyağ koyup soğanları ekleyin ve kavurun. Patatesleri rendeleyip, soğanlara ekleyip, kavurmaya devam edin. Kıymayı ekleyip, kavurun. Ocağı kapatıp, doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip, karıştırın. Süt ve eritilmiş margarini bir kasede karıştırın. Tezgaha bir yufkayı serin. Süt-margarin karışımdan sürün. Yufkayı ortadan ikiye yarım daire olacak şekilde katlayın. Tekrar karışımdan sürün ve tekrar ortadan ikiye katlayın. Elde ettiğiniz yufkanın 4/1 şekline karışımdan sürün. Dört parçaya bölün. Geniş kısmına hazırladığınız harçtan paylaştırın. Yanlarını kıvırmadan sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer üç yufkaya da aynı işlemleri uygulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
afiyet olsun....

Nutellalı Supangle

2011-10-18T21:11:00.002+03:00

Nutella kavanozuna kaşık kaşık daldığınızı hissedeceğiz bir lezzet:)
malzemeler:
1 lt süt
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 bardak su
3 çorba kaşığı kakao
5-6 çorba kaşığı Nutella
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
yapılışı: Süt, yumurta, şeker ve unu bir tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alın, içine 2 bardak su, nutella, kakao ve sıvıyağı ilave edin. Mikserle birkaç dakika çırpıp kaselere pay edin. Ilıyınca buz dolabına alın, soğuyunca üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.
afiyet olsun...

İki Renkli Bisküvili Pasta

2011-09-08T16:16:00.001+03:00

malzemeler:
1 lt süt
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
250gr. margarin
25 gr. kakao
1,5 paket kakaolu petibör bisküvi
yapılışı: Bir tencereye sütü, suyu, şekeri, unu koyup, karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocağı kapatıp, vanilya ve 125 gr.margarini ekleyip, mikserle çırpın. Dikdörtgen borcama kakaolu petibör büskiviyi sütle ıslayıp bir sıra dizin. Tenceredeki muhallebinin 2/3'sini büskivilerin üzerine boşaltın. Bir sıra daha bisküvi dizin. Kalan margarini eritin. Tencerede kalan muhallebiye margarini ve kakaoyu ekleyip mikserle güzelce çırpın. İkinci sıra bisküvilerin üzerine boşaltın. Kaşık yardımı ile düzeltin. Fıstık yada fındık ile süsleyin.
afiyet olsun...

Tavuklu Etimek Salatası

2011-08-25T14:18:00.008+03:00

malzemeler:
1 paket etimek
2 adet tavuk but
3-4 adet patates
bir kase yoğurt
mayonez
küçük bir kutu konserve mısır
3-4 adet kornişon turşu
pul biber, karabiber,tuz
yapılışı: Tavuk butlarını haşlayın. Suyunu süzdürüp, soğuması için kenara alın. Patatesleri küp küp doğrayıp, kızartın. Tavuk butlarını didikleyin. Büyük bir kasede; tavuk butlarını, patatesleri, yoğurt, mayonez, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Servis edeceğiniz tepsiye önce etimekleri dizin. Üzerine yoğurtlu karışımı boşaltıp, düzeltin. Mısır, kornişon turşu ve pul biber ile süsleyin.
afiyet olsun...

Kabaklı Kiş

2011-08-03T23:12:00.001+03:00

malzemeler:
3 adet kabak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
3-4 dal yeşil soğan
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
125 gr. tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
üzeri için:
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı süt
1,5 su bardağı kaşar peyniri
yapılışı:Yeşil soğanları doğrayın. Bir tavaya sıvıyağ koyun ve soğanları kavurun. Kabakları rendeleyin. Soğanlara ekleyip suyunu salıp, çekene kadar soteleyin. Baharatları ekleyip tatlandırın. Ocağı kapatıp doğranmış dereotunu ekleyin. Hamuru için tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp yoğurun. Üzerini örtüp, buzdolabında yarım saat dinlendirin. Kalıbınızı margarin ile yağlayın. (benim tart kalıbım 25cm'lik) Tabanı ve yanlarını hamur ile kaplayın. Kabaklı harçı içinde dökün. Yumurta ve sütü çırpın. Üzerine dökün. 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkmasına 5 dakika kala üzerine kaşar peyniri serpin. Kaşar peyniri eriyene dek pişirin. Ilık olarak servis edin.
afiyet olsun...

1.Doğum Günü Pastası

2011-07-22T11:51:00.002+03:00

Serap hanım oğlu Miraç'ın 1. yaş günü için aylar öncesinden talep ettiği pastayı verdiği detaylar doğrultusunda keyifle hazırladım..
Miraç'a nice mutlu ve sağlıklı yaşlar diliyorum.

Diş Şeklinde Pasta

2011-07-06T10:07:00.002+03:00

Benzerlerini pek çok gördüğüm ve hep yapmayı istediğim figürlerden biri idi diş buğdayı pastası. Kuzenim Sibel'in minik oğluşuna kısmetmiş meğer.. Geçtiğimiz haftalarda organize ettiğimiz diş buğdayı partimizde renkli masamıza konuktu bu sevimli tek diş:)
Kemal'e burdan tekrar ağrısız diş çıkarman dileğimle, ömür boyu bembeyaz ve sağlıklı dişler diliyorum..

Doğum Günü Kurabiyeleri

2011-06-15T23:05:00.002+03:00

Elif Hanım'ın arkadaşı Özgün Bey'e doğum günü hediyesi olarak hazırlanan kurabiyeler Edirne yolcusuydu..

Butik Pasta

2011-06-14T09:21:00.002+03:00

Geçen hafta Havva hanım için beyaz güllü pasta hazırlamıştım bu hafta ise aynı ofiste çalışan Canan hanım için çiçek buketi pastasını keyifle hazırladım.
Canan hanımın doğum günü burdan kutlayarak yeni yaşınızda tüm güzellikler sizinle olsun diliyorum..

Beyaz Güllü Pasta

2011-06-06T09:30:00.001+03:00

Geçen yıl Havva hanım için papatyalı pasta hazırlamıştım. Bu yıl yine ofis arkadaşları tarafından planlanan süpriz doğum günü kutlaması için beyaz güllerden oluşan bu pastayı keyifle hazırladım.
Havva hanımın doğum günü burdan kutlayarak yeni yaşınızda her şey gönlünüzce olsun diyorum...

Kremşantili Poğaca

2011-06-03T11:10:00.001+03:00

Sevgili Aylin'in portakallı lorlu kurabiye tarifime yazdığı yorumu okuduğumda kendimi bu poğaçaları yaparken buldum:) Bana sorarsanız şuana kadar yaptığım en güzel poğaça bunlar oldu. O günden sonrada kaç defa pişirdim saymadım bile.. Benim için ilginç olan sadece içindeki kremşanti değildi, hem maya hemde kabartma tozu birlikte kullanılması.. Ayrıca belirteyim ki 2 gün sonra bile bu poğaçaları aynı keyifle yiyorsunuz, bayatlamıyor.. Şimdiye kadar denediyseniz zaten lezzetini biliyorsunuzdur, denemeyenler içinde hiç durmayın diyorum:)
malzemeler;
1 paket toz krem şanti
200 gr. tereyağ
10 gr. kuru maya
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta (bir tane yumurtanın sarısı üzeri için)
1 su bardağı süt (ılık)
1 paket kabartma tozu
tuz
5,5 su bardağı un
içi için:
peynir yada lor
maydanoz
yapılışı: hamur yoğurma kabına sütü ve mayayı alın erimesini bekleyin. (ben yaş maya ile de denedim farketmedi) Kremşanti, tereyağı, sıvıyağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve unu azar ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika mayalandırın. Tekrar yoğurup 10 dakika daha mayalanmasını bekleyin. Hamurdan parçalar kopartın. Yuvarlayıp, elinizde açın. İç harçtan koyup kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 10 dakika daha dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam yada haşhaş tohumu serpin. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Alman Pastası

2011-06-02T10:41:00.005+03:00

Pratik oluşu hem de malzemeleri her zaman evde rahatlıkla bulunabilecek parçalardan oluşması artı bir güzellik katıyor bu pastaya..
malzemeler;
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
200 gr. margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
kreması için;
2,5 su bardağı süt
4 kaşık toz şeker
4 kaşık un
1 paket vanilya
üzeri için;
pudra şekeri
yapılışı: Yumurta ve şekeri 7-8 dakika çırpın. Erimiş margarini ekleyip, mikserin en düşük seviyesinde karıştırın. Unu, kabartma tozu vanilyayı eleyerek ekleyip karıştırın. 24cm veya 26 cm kelepçeli kek kalıbına boşaltın. 175 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Biraz ılınca kalıptan çıkartın. Enlemesine 2 kata bölün. Muhallebisi için; bir tencereye sütü, unu, şekeri alıp muhallbei kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Keki alt katını servis tabağına alın. Ortasına muhallebiyi döküp yayın. Kenarlarından 1cm boşluk kalacak şekilde üst katı üzerine koyup elinizle hafif bastırın. İyice soğuduğu zaman üzerine pudra şekeri serpin.

Vişne Soslu Muhallebi

2011-06-01T09:48:00.003+03:00

malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
vişne sosu için;
1,5 su bardağı vişne
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı toz şeker
yapılışı: Muhallebi için vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocağı kapatın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kaselere paylaştırın. Vişne sosu için; vişnelerin çekirdekleri çıkartın. Rondoda püre haline getirin. Bir tencereye vişne püresini, şeker, nişasta ve suyu alın. karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaselerdeki muhallebinin üzerine paylaştırın. Oda sıcaklığında soğutun. Üzerini hindistan cevizi ile süsleyin. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis edin.

Sakallı Poğaca (Kırpık)

2011-05-31T09:27:00.002+03:00

Çok seçenekli sandavinç ekmeği... İçine ister beyaz peynir, ister krem peyniri, ister kaşar peyniri hatta çerkez tavuğu harika oluyor benden söylemesi:)
malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5-5,5 su bardağı un
üzerine;
yumurta sarısı
susam
içi için;
krem peyniri
maydanoz
yapılışı: Sütü ısıtın. (ılık olacak) Hamur yoğurma kabına sütü, mayayı ve şekeri alın. Mayanın erimesini bekleyin. Sıvıyağ, tuzu ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin. 15 dakika dinlendirip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Biraz ılınınca enlemesine bir ucu kalacak şekilde kesin. Krem peyniri sürün. Minik kıyılmış maydanoz serpin.

Fındıklı Cevizli Kurabiye

2011-05-22T21:58:00.003+03:00

Acıbadem kurabiyesi gibi dışı sert içi yumuşacık bir lezzet...
malzemeler;
100 gr fındık
100 gr ceviz
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
2 adet yumurta akı
süslemek için:
ceviz
yapılışı: Fındık ve cevizi un haline gelene kadar rondodan geçirin. Fındık ve cevizli karışıma tarçını ilave edin. Ayrı bir kapta yumurta akını ve şekeri iyice çırpın. Tüm malzemeleri bir araya getirip 15 dk çırpın. Karışımdan tatlı kaşığı veya sıkma torbası yardımıyla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar sıkın. Her kurabiyenin üzerine yarım ceviz koyun. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin.

Kabaklı Enginar Salatası

2011-05-18T23:06:00.001+03:00

Nette enginarlı farklı tarifler ararken Hatice'nin sitesinde gördüm bu salatayı denemeye karar verdim. Kabak ve enginar çok uyumlu sebzeymiş, güzel bir salata oldu. Enginarı sevmeyenlere bile yedirmenin güzel bir yolu; kereviz yemeğini ağzına bile sürmeyen, yoğurtlu salatası severek yediği gibi... Kardeşimle birlikte yerken, bir çok fikir yürüttük, şunu eklesek, bunu eklesek nasıl olur diye, deneyip beğenirsek sizlerle paylaşırım...
malzemeler;
2 adet enginar
2 adet kabak
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1/2 demet dereotu
sıvıyağ, tuz, sarmısak, limon
yapılışı: Temizlenmiş enginarları limonlu suda haşlayın. Kabakları soyup, rendeleyin. Bir tavada az sıvıyağ ile birlikte suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Dereotunu ince kıyın. Bir kasede yoğurt, mayonez, tuz ve dövülmüş sarmısak ile çırpın. Haşlanmış ve soğumuş enginarları küp küp doğrayıp ekleyin. Kabaklarında ekleyip karıştırın. Servis kasesine alıp, dereotu ile süsleyin.
afiyet olsun..

Portakallı Lorlu Kurabiye

2011-05-18T10:29:00.003+03:00

Bu kurabiyeleri yapalı çok oldu. Sevgili Betül'ün evinde toplandığımızda yapıp götürmüştüm. Tarif portakal ağacından... Bir kaç yıl önce o kadar çok yapıyordum bu kurabiyelerden özlemişim. İç malzemesini hazırlamak çok oyalıyıcı olsada lezzeti için değer bence:) Portakalları daha önceden hazırlayıp, buzlukta saklayıp istediğiniz zaman kurabiyeleri hazırlayabilirsiniz...
malzemeler:
250 gr. tereyağ(oda ısında)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4,5 su bardağı un
içi için:
4 portakal kabuğu
250 gr. lor
1 su bardağı toz şeker
üzeri için:
pudra şekeri
yapılışı: Portakal kabuklarını küp küp doğrayın. Her seferinde suyunu değiştirerek 3 defa kaynatın. 4. defada 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su ile suyu çekene kadar pişirin. Soğuyunca içine loru ekleyip karıştırın. Un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurda bir parça kopartıp avuçunuzda açın. Portakallı lorlu karışımda koyup, yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkıp, ilk sıcaklığı gittiğinde üzerine pudra şekeri serpin.

Çiçek Sepeti Pastası

2011-05-14T14:30:00.005+03:00

Daha bloğum olmadığı yıllarda keyifle takip ettiğim limonlu kek bloğunda kızları için hazırladığı doğum günü kutlamalarına yer verdiğinde gerek menüsü olsun gerek hazırladığı pastalara bakıp, imrendiğim çok olmuştu. Gel gelelim aradan zaman geçip, ben blog yazmaya başladım. Ve sevgili Neval ile tanıştık. Aramızda güzel dostluk oluştu. Bir çok etkinlikte görüştük ve hatta evlerimize konuk olduk.. Bunları neden mi anlatıyorum:) Çünkü Neval bu yıl Aslı'nın doğum gününü ailecek ve sınıf arkadaşları ile iki ayrı kutlama yapacaklarını, benden de bir tane pastasını benim yapmamı istediğinde çok heyecanlanmıştım. Ve bu pastayı keyifle hazırladım.. Teşekkür mail'inde yazdığı övgü dolu sözler ile çok mutlu oldum..
Aslı'nın doğum gününü geçte olsa bir kez daha burdan kutlayarak, sevdikleri ile birlikte bir ömür boyu mutlu, sağlıklı, başarılarla dolu yaşlar diliyorum...

Emeklilik Pastası

2011-05-14T12:12:00.004+03:00

Suat beye ofis arkadaşları tarafından hazırlanan süpriz emeklik partisi için hazırladığım pasta..
Suat Bey'e emeklilik yıllarında tüm güzellikler sizinle olsun demek istiyorum..

Balerin Kız Pastası

2011-05-14T12:05:00.002+03:00

Geçen yıl barbi bebek pastası hazırladığım Beyza, bu doğum gününde pastanın üzerinde balerin kız istemiş, ve de pastanın yanında pembe gül.. Bende keyifle hazırladım pastasını..
mutlu yıllar Beyza...

Batur'un Süpermen Pastası

2011-05-14T12:00:00.003+03:00

Geçen yıl Batur için ayıcıklı bir pasta hazırlamıştım. Bu yıl ise istekleri çok farklı idi:) Pastasından süpermen çıkmasını, dinazor ve yavrusunu ayrıca geçen yılki pastasında yer alan treni.. Annesi Nursel hanım, ayrıntıları görseller ile anlattı, ben de elimden geldiğince uyguladım.. Ortaya böyle renkli bir pasta çıkmış oldu..
mutlu yıllar Batur..

Pepee ve Arkadaşları Pastası

2011-05-14T11:46:00.001+03:00

Arkadaşımın kızı Ada için hazırladığım pasta.. Ada'ya geçen yıl 1 şekilinde pasta hazırlamıştım. Bu yıl ikinici yaş gününde ise pastası beğeni ile izlediği pepee ve arkadaşları figürlerinden oluştu. Ada ''gülay iiki dodu pastası'' diyormuş:)
Mutlu yıllar ada...

Tez Pişti

2011-05-09T10:08:00.004+03:00

Geçen ay geleneksel hale gelen blogger toplantımızı Betül'ün evinde yapmıştık. Masadaki onca çeşiti yiyip, kanepelere geçtiğimizde ay nekadar çok yemişik diyorduk ki; betül elinde bir tepsi ile bu tatlıdan getirmişti. Ama daha tatlı var:) Toku ağırlamak sözünün aksine beğenerek yemiştik. Hafta sonu kuzenlerimin çaya gelmesini fırsat bilerek bende yaptım. Kuzenlerimde çok sevdi. Hemde babamdan bu tatlının bizim yöresel selanik göçmenlerine ait bir tatlı olduğunu öğrenmiş oldum. Annem bilmeyip, yapmadığından uzun yıllar olmuş yemeyeli..
malzemeler:
1 lt süt
10 çorba kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı pirinç unu
2 adet yumurta
1 paket vanilya
yapılışı: Tencereye sütü, şekeri ve pirinç ununu alıp, koyu boza kıvamına gelenedek karıştırarak pişirin. Muhallebiden 1 kepçe kadar ayırıp, fırına dayanıklı kaselere paylaştırın.(en az 2 parmak kadar boşluk bırakın) Ayırdığınız muhallebinin içine vanilya ile 2 yumurta sarısını ekleyip iyice çırpın. Yumurtanın aklarını bir kasede kar haline gelenedek çırpın. Yumurta sarısını karıştırdığınız muhallebinin içine ekleyerek dikkatlice söndürmeden karıştırın. Kaselere paylaştırdığınız muhallebinin üzerine paylaştırın. Kaseleri bir tepsiye dizin. 200 derece fırının üst ızgara bölümünü çalıştırıp, 10 15 dakika muhallebinin üzerleri kızarana kadar pişirin.
afiyet olsun...

Tırtıl Kurabiye

2011-05-05T12:20:00.004+03:00

malzemeler:
125 gr. margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
kakao
yapılışı: Hamur yoğurma kabına margarin, sıvıyağ, yumurtayı alıp karıştırın. Pudra şekeri, vanilya, kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurun yarısını bölerek tepeleme 1 çorba kaşığı kakaoyu ekleyip, yoğurun. Hamurdan bir parça alıp, tırtıl şeklindeki kalıpla, yağlanmış fırın tepsisine 1 parmak uzunluğunda sıkarak şekil verin. Hamurlar bitene kadar aynı işlemi yapın. 175 derece fırında 15 dakika pişirin..
afiyet olsun..

Çikolatalı Muzlu Pasta

2011-05-03T09:28:00.003+03:00

Kardeşimin misafirleri için hazırladığım pasta. Farklı tarifle yaptığım ve memnun kaldığım bir kreması olduğu için buraya yazmak istedim.
Pandispanya için:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nisaşta
1 yemek kaşığı kakao
yarım çay bardağı kaynar su
1 paket k.tozu
1 paket vanilya
yapılışı:Yumurtaların sarısı ile beyazı ayrın. Beyazları kar haline gelene kadar çırpın. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir;) Diğer kapta yumurta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu,nişatayı, k.tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpın .En son diğer kapta çırptığımız yumurta beyazlarını ekliyoruz. Dikkatlice karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. 15- 20 dakika pişirin.Bu süre fırına göre değişir. Çıkartıp soğumaya bırakın.

kreması için:
200 gr bitter çikolata
1/2 su bardağı süt
50 gr tereyağı
1 yumurta sarısı
2oo ml krema

yapılışı: Tereyağı, çikolata ve sütü birlikte benmari usulü eritin ve çikolatalı karışım hafif ılınınca yumurta sarısını ekleyip çırpın. Başka bir kapta kremayı da katışalana kadar mikserle çırpın. Çikolatalı karışımı kremaya ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin.

ayrıca:

1 su bardağı süt(pandispanyayı ıslatmak için

1 paket kremşanti+1 su bardağı süt

damla çikolata

muz

süslemek;

beyaz çikolata

pastanın birleştirilmesi; pandispanyadan ayrı üç defa pişirdim. (siz daha küçük yapacaksanız yukarıdaki öçüler 24 cm. kalıp için. Tabi o zaman pişirme süresi 50 dakika.. Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alıp, sütle ıslatın.(ben yukarıdaki kremanın 2 katını hazırladım) Kremanın yarısını sürüp, dilimlenmiş muzları dizin. Damla çikolata serpip ikinci katı üzerine koyun. Krema, muz, damla çikolata..Üçünçü katıp üzerine koyup, hazırladığınız kremşanti ile üzerini sıvayın. Beyaz çikolatayı rendeliyip yada sebze soyucağı yardımı ile pastanın üzerini çikolata ile kaplayın..

Renkli Patates Salatası

2011-05-02T09:33:00.001+03:00

Çay saati sofraları için şık görünümlü, bir o kadar da lezzetli salata.
malzemeler;
1.kat için;
patates, sıvıyağ, beyaz peynir, karabiber, pul biber, kimyon, tuz
2.kat için;
patates, sıvıyağ, yeşil soğan, maydanoz,tuz
3. kat için;
patates, havuç, tuz, sarmısak
üzeri için;
mayonez, sıvıyağ, haşlanmış yumurta
yapışılı; Patatesleri haşlayın. (haşladığınız suya bir kaşık sirke katarsanız, patatesler daha lezzetli ve sarı renkli olur.) Birinci kat için, haşladığınız patatesleri 1/3'nün kabuklarını soyup, çatalla ezin. Havuçları rendeleyip, bir tavada çok az sıvıyağda sarmısak ile soteleyin. Patates, ve havuçlara tuz ekleyip karıştırın. Streç flim ile kapladığınız kek kalıbına döküp, kaşığın tersi ile düzeltin. İkinci kat için, haşladığınız patateslerin 1/3'nü çatalla ezin. Maydanoz ve yeşil soğanı minik minik doğrayın. Patates ve doğranmış yeşilliklere tuz ve sıvıyağ ekleyip karıştırın. Kek kalıbına boşaltın, yayıp düzeltin. Üçüncü katı için, kalan patatesleri çatalla ezin. Sıvıyağ, ufalanmış beyaz peynir ve baharatları ekleyip karıştırın. Kek kalıbına boşaltıp, düzeltin. En az iki saat bekletip, servis tabağına ters çevirin. (bir gün önceden de yapabilirsiniz) Bir kasede mayonez ve sıvıyağı çırpın. Salatanın üzerinde gezdirin. Haşlanmış yumurtayı rendeyip süsleyin.
afiyet olsun.

Bulamaç Çorbası

2011-04-29T11:03:00.003+03:00

Maggi'nin düzenlediği YOK MU BİR TABAK DAHA yarışması için hazırladığım bu çorba bizim yöresel selanik göçmenlerine ait bir lezzet.. Tarifin orjinali pastırma veya kavurma ile yapılıyor. Ayrıca soğan da ekleniyor. Ben biraz değişiklikler yaptığım hali ile size yazıyorum. Hem çok doyurucu hemde lezzetli bu çorbayı hazırlamak çok pratik.. Çorbanın adı biraz garip ama orjinal adı bu:)
malzemler;
150 gr. kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
4 çorba kaşığı mısır unu
4.5 su bardağı su

üzeri için;
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

yapılışı: Tencereye sıvıyağ ve tereyağı alın. Kıymayı ekleyip, kavurun. Mısır ununu eleyin. Tencereye mısır ununu da ilave edip, kıyma ile kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip, karıştırırak kısık ateşte kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Üzeri için küçük bir cezvede yağı kızdırıp, kırmızı toz biberi ekleyip, karıştırın. Çorbayı kaselere alıp, kızdırılmış yağ ile süsleyip, servis edin.

afiyet olsun...

İncirli Tatlı

2011-04-28T09:51:00.009+03:00

Zaman ne kadar hızlı akıp gidiyor, bloğa yeni birşeyler eklemeyeli bir ayı geçmiş bile.. Hiç bu kadar uzun ara verdiğimi hatırlamıyorum. Bu gün blog yazmaya başlayalı iki yıl olmuş. Son on gündür işyerindeyken, akşam eve gittiğimde yeni bir tarif eklemeliyim diye kendime söz veriyorum. Ama eve gelince bilgisayar başına bir türlü geçmek için fırsat yaratamıyorum. Böyle bir günde bloğumun sessiz kalmasına gönlüm razı olmadı. Arşivdeki fotoğraflara bakıp, sizin için bu gün incirli tatlıyı seçtim. Bu tatlıyı geçen aylarda blogger arkadaşlarımla yasemin'in evinde buluştuğumuzda bizler için hazırladığında tatmıştım. İlk fırsatta bende yaptım. Ev halkı tarafından oldukça beğeni topladı.
malzemeler:
6 adet kuru incir
1 su bardağı ceviz
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
1,5 su bardağı soğuk su
1 yemek kaşığı nescafe
1/2 su bardağı şeker
Muhallebi için:
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket toz krem şanti
yapılışı: Yumurta ve şekeri iyice köpük olana kadar çırpın. Un ve kabartma tozunu beraber eleyip karışıma ilave edin. Beraber çırpın. İncirleri minik minik doğrayıp, üzerine un serpin. Cevizi iri olacak şekilde doğrayın. Karışıma incirleri ve cevizleri ilave edip kaşıkla karıştırın. Karışımı dikdörtgen borcama dökün. Fırında 160 derecede pişirin. Şerbeti için; bir kasede su, şeker ve nescafeki karıştırın. (Şerbeti pişirmiyoruz.) Muhallebiyi kek fırında pişerken hazırlayın.
Muhallebi için; Krem şanti ve tereyağ haricindeki tüm kuru malzemeyi bir tencerede karıştırın.
Ocağın altını açıp sütü yavaş yavaş ilave ederek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Kaynamaya başladıktan sonra tereyağını ilave edip karıştırın. Piştikten sonra ocaktan alın. Yaklaşık 5 dakika kadar ılınmaya bırakın. Sonra toz krem şantiyi ekleyip çırpın. Şerbetlenen kekin üzerine ılınan muhallebiyi yayın buzdolabında 2-3 saat soğutun. Üzerini dövülmüş fındık, ceviz veya antep fıstığı ile süsleyin. Dilimleyerek servis edin.
afiyet olsun...

Cheesecake

2011-03-23T10:18:00.003+02:00

Cheesecake uzun zamandır denemek istediğim ama bir türlü cesaret edemediğim bir lezzetti.. Hiçte gözümde büyüttüğüm kadar zor değilmiş.. Pişirme esnasında çatlamalar olabileceğini çok söylenip, yazılıyordu. Bence çatlaması lezzetinden bir kayıp olmuyor... Bundan sonra bu sayfada sık sık cheesecake tarifleri göreceksiniz:) Tarif yine kuzenim (sibel ablamdan) aldım. Malzemeler kısmında özellikle verdiği markaları da yazdım.. Tarifi ilk okuduğumda oranları konusunda biraz tereddüt yaşadıysamda aynen uyguladım gayet lezzetli bir cheesecake oldu..

malzemeler:

1,5 paket petibör bisküvi
175 gr. margarin (sanayağ)
1 paket pınar beyaz
1 paket mis krema
1 çay fincanı yoğurt
1 çay fincanı toz şeker
3 adet yumurta
üzeri için:
500 gr. vişne yada frambuaz
1,5 su bardağı su+vişne suyu
3 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
3-4 damla limon

yapılışı: Bisküvileri un haline getirin. Yağı eritin. Bisküviler ile karıştırıp iyice yoğurun. 24 cm. kelepçeli kalıbın dibine iyice bastırarak yerleştirin. Buzlukta 10 dakika bekletin. Sırası ile pınar beyaz, krema, yoğurt, toz şekeri (her bir malzemeyeyi ekledikçe) iyice çırpın. Yumurtalarıda teker teker ekleyip iyice çırpın. Pürüzsüz krema kıvamına gelene dek çırpma işlemine devam edin. 160 derece fırnda 45 dakika pişirin. Fırın soğuyana dek fırın kapağını açmayın. Üzeri için malzemeleri bir tencereye alın. Karıştırarak pişirin. Soğuyan kekin üzerine dökün. Kek soğuk, sos ılık olacak şekilde buzdolabına koyun. 2-3 saat buzdolabında dinlenen cheesecake dilimleyip servis yapın.

afiyet olsun...

Caillou ve Marsu Pilami Pastası

2011-03-21T20:36:00.005+02:00

Kardeşimin göreve başladığı okulda görevli memur Gülşen hanım yakışıklı oğlu Efe için talep ettiği pastayı keyifle hazırladım. Efe'nin çok sevdiği çizgi flim kahramanlarının yer aldığı pastanın içeriği kakolu kek, çikolatalı krema, kavrulmuş fıstık, çikolata parçaları ve muzdan oluştu.. Yiğenim Zeynep'in şimdilerde çok sevdiği çizgi flim kahramanlarından caillou tanıyordum ama marsu pilami (uzun kuyruğu) bu pasta sayesinde tanıdım:) Anasınıfındaki çoçuklar ve öğretmen arkadaşları hem görünüm hemde lezzetini çok beğenmeleri beni mutlu etti..

Efe'nin burdan bir kez daha doğum gününü kutlayarak sevdikleri ile birlikte bir ömür boyu mutlu, sağlıklı, başarılarla dolu yaşlar diliyorum...

Yeşil Mercimekli Börek

2011-03-16T10:53:00.018+02:00

Ne zamandır denemek istediğim bir börekti sonunda geçen ayki gün toplantımız için yaptım. Tarifi kuzenimden aldım. Bir çok kişi de kıymalı börek diye yedi:)

malzemeler:

5 adet yufka

iç harçı:

1,5 su bardağı yeşil mercimek

1-2 adet soğan

karabiber, kimyon, pulbiber, tuz

sosu için:

1 paket margarin

1 su bardağı su

üzeri için;

mavi haşhaş

yapılışı: Mercimeği haşlayıp, suyunu süzün. Bir tencereye sıvıyağ koyup yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. Mercimeği ekleyip 5 dakika daha kavurun. Baharatlar ile tatlandırın. Sosu hazırlamak için margarini eritin. Bir kasede su ile birlikte karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serin. Sostan her yerine fırça ile sürün. İkinci yufkayı da üzerine serip sostan sürün. Yufkayı kare yapacak şekilde dört bir tarafında kesin. Eninden ortadan ikiye bölün. Her iki parçayı boydan 10 cm. eninde uzun şeritler halinde kesin. Mercimekli harçı paylaştırın. Yanları açık kalacak şekilde rulo olarak sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş tohumu serpin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. (Dört bir yanından kestiğim parçalarıda birleştirerek sardım.) 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Altın Toplar (Top Börek)

2011-03-11T14:06:00.004+02:00

Geçen pazar arkadaşlarımla geleneksel gün toplatımız vardı. Bu ay sıra bendeydi. Onlar için sofra dergisinde gördüğüm bu harika böreklerden yaptım. Dergide çok farklı bir sunumu vardı.. Bu böreklerin yapımı hem basit, hem de eğlenceli.. Fırından çıkar çıkmaz kardeşimle tadına baktık.. Tadı süperdi.. Daha sonra yeme şansım olmadı.. Arkadaşlarım daha önce onlar için yaptığım galete unlu poçağaların görüntüsüne benzettiler. Benim için sıkça yapılacakların listesinde yerlerini çoktan aldılar..
Küçük bir not; börekleri bir gün önce hazırladım. Buzdolabın alt kısmında beklettim. Servis edeceğim zaman yumurta ve galete ununa bulama işlemini yapıp pişirdim. Daha denemedim ama buzluk kısmında saklayıp, dileğimiz zaman da pişerebiliriz.
malzemeler:

3 adet yufka
1 kutu krema (200 ml)
iç harçı:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
250 gr. kıyma
1 adet soğan
karabiber, pulbiber, kimyon,tuz
üzeri için:
2 adet yumurta
2 su bardağı galete unu

yapılışı: Bir tencereye sıvıyağ alın. Yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. Kıymayı ilave edip, rengi değişine kadar kavurun. Baharatlar ile tatlandırın. Tezgaha üç yufkayı üst üste koyun. Üçünçü yufkanın üzerine fırça ile kremayı sürün. Önce yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayıda 5'e bölün. (sigara böreği şeklinde) Kıymalı harçı her bir parçaya eşit şekilde paylaştırın. Muska böreği yapar gibi başlayıp, daha sonra yufkanın ucundan tutup, yumak sarar gibi yuvarlak olacak şekilde sarın. Avucunuzun içinde sıkıştırarak daha yuvarlak olmasını sağlayın. Önce çırpılmış yumurtaya sonra galete ununa bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin..

afiyet olsun....

Ton Balıklı Salata

2011-03-08T22:52:00.001+02:00

Çay saati sofrası yada davet sofraları için hazırladığım, çokça bilinen bu salatayı uzun yıllardır, misafirlerime yaparım. Her seferinde hep övgü alır ve geriye kırıntı bile kalmaz. Tarifteki ölçüleri siz belirleyebilirsiniz. Çünkü kişi sayınız veya damak zevkinize göre malzemeler ve ölçüleri tamamen değişiklik gösterebilir. Size fikir olması açısından benim hazırladığım salatanın ölçülerini parantez içinde yazdım.
malzemeler:

göbek marul (bir adet)
konserve mısır (küçük bir kutu)
kırmızı biber (bir adet)
kornişon turşu (3-4 adet)
ton balığı (büyük bir kutu)
haşlanmış yumurta (1/2 adet)
salatalık (1 adet)
domates (1 adet)
sosu için:
sıvıyağ
mayonez
limon

yapılışı: Göbek marulu yıkayıp, doğrayın. Büyük bir kaseye alın. Kırmızı biberi kiprit çöpü şeklinde doğrayıp, soteleyin. Kornişon turşuyu dilimleyin. Biber, turşu, mısır ve ton balığı kaseye ekleyin. Sos malzemelerini karıştırıp, malzemelerin üzerine döküp karıştırın. Servis tabağına alın. Haşlanmış yumurtayı rendeleyip üzerine serpin. Domates ve salatalık ile süsleyin..

afiyet olsun...

Tavşanlı Pasta

2011-03-05T00:09:00.003+02:00

Meryem hanımın talebi üzerine minik oğlu Onur için keyifle hazırladığım pasta..
Küçük adam Onur'a nice sağlıklı yaşlar diliyorum....

Susamlı Simit

2011-03-01T10:01:00.002+02:00

Tuzlular bölümde bu simitlere benzer çok tarif var. Ama bu tarif benim için ayrı:) Geçen haftalarda Nihal arkadaşımda toplanmıştık. Kardeşi Zuhal yapıp getirmiş. Bir ısıran tahmin yapıyordu. İçinde neler olduğu, çok farklı birşeyler var desekte, aslında yokmuş.. Sanırım önemli olan oranları.. Ben geçen hafta sonu kendim yaptım. Fotoğrafını çekipte sizlerle paylaşmak için.. Benim tavsiyelerim, çok el oyalayıcı olduğu için ya geniş bir zamanda yapın, yada hamurun yarısını pişirin diğer yarısı buzluğa atıp başka bir sefer hazırlayıp, pişirin. Ve bolca susam gidiyor, kase dedim ama siz onu büyük bir kase olarak düşünün:)
malzemeler:

250 gr.margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
1 kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un
üzeri için;
1 yumurta akı
1 kase susam

yapılışı: Hamur malzemlerini karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Fındıktan az büyük parça kopartıp simit şekli verin. (Susamı tavada 10 dakika kadar kavurun.) Önce yumurta akına sonra susama bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Doğum Günü Kurabiyeleri

2011-02-28T09:41:00.002+02:00

Banu Hanım sevgilisi Yasin Bey’e doğum günü hediyesi siparişi verdi. Banu Hanım istediği konuları özenle hazırlamış, ben de keyifle onları kurabiyelerde canlandırdım çalıştım. Banu Hanım hediyesini henüz Yasin Bey’e vermedi ancak bana attığı mesajda kurabiyelerin tam hayalindeki gibi olduğunu söylemiş. Çok mutlu oldum..

Tepside Kumpir

2011-02-25T10:25:00.003+02:00

Pratik kumpir mi? Garnitürlü patates salatası mı? desem bilemedim:)
malzemeler:

patates
kaşar peyniri (rendelenmiş)
tereyağ yada sıvıyağ
sosis
salça yada rendelenmiş domates
tuz
üzeri için;
bezelye
havuç
mısır
kornişon turşu
dolma yeşil zeytin
ketçap, mayonez

yapılışı: Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup, bir kapta ezin. İçine rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağ ve tuz ekleyip karıştırın. Tepsiye alıp yayın. Bir tencereye sıvıyağ koyup, salçayı ekleyip karıştırın. Biraz sıcak sıcak su ekleyip, dilimlenmiş sosisleri içine atıp pişirin. Sosisleri patatesin üzerine yayın. ( hazırlarken patatesler ve sosisler soğumuş ise üst malzemesini koymadan bu hali ile fında 10 dakika ısıtıyorum) Bezelyeyi haşlayın, havuçları küp şeklinde doğrayıp haşlayın, kornişon turşuyu minik küpler halinde doğrayın, Zeytini dilimleyin. Bezelye, havuç, mısır ve turşuyu bir kasede karıştırıp, üzerine yayın. Ketçap, ve mayaonez ile süsleyin

Yoğurt Tatlısı

2011-02-22T10:50:00.002+02:00

Yoğurt tatlısı son derece kolay ve pratik bir tatlı.. Bu tatlıyı annemin tarif defterinden yaptım. Fark olarak portakal kabuğu ve suyu ilave ettim. Güzel aroma kattı.. Tarifin altında öneri olarakta yazdım..
malzemeler;

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1/3 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
şerbeti için;
3,5 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

öneri; Bu tatlıyı portakal veya limon kabuğu ve sularını ekleyerekte yapabilirsiniz. Kabukları yumurta ve şekeri çırparken ekleyin, güzel aroma verecektir. Suyunu ise sıvı karışımları eklerken ilave etmenizi öneririm. Miktar olarak ise 1 Limon kabuğu, 1/2 limon suyu veya 1 portakal kabuğu 1/2 portakal suyu olarak ilave edin. Bu durumda un miktarını 2-3 kaşıkta artırın.

yapılışı: İlk önce şerbetini hazırlayın; bir tencereye suyu ve şekeri alın. Kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın, kaynamaya başlayınca 5-6 dakika kaynatın. Ocağı kapatıp limon suyunu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yumurta ve şekeri 7-8 dakika çırpın. Sıvıyağ ve yoğurtu ekleyip çırpmaya kısık devirde devam edin. İrmik, un, kabartma tozu ekleyip karıştırın. Yağlanmış yuvarlak borcama boşaltın. 175 derece fırında 40 dakika pişirin. Tatlı fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbeti gezdirip üzerini başka bir tepsi ile örtün. En az 2-3 saat sonra dilimleyip üzerine hindistan cevizi ile süsleyip servis edin.

Kabak Tatlısı

2011-02-18T11:15:00.003+02:00

Bizim mutfakta kışın çok sık pişen bir tatlı. Son yıllarda oturduğum semtin pazarından hazır kabukları soyulmuş olarak alıyorum. Bu tatlıyı yapmak benim için çok kolay oluyor. Güzel bir kabak tatlısı yapmak için önemli olan kabağın seçimidir. Ben kabak alırken sert; tırnağınızla bile batırdığınızda zor batıyorsa ve çekirdeklerinin iri olmasına dikkat ederim.
malzemeler:

2 kg bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
üzeri için;
ceviz

yapılışı: Kabağın kabukları soyun. Kalın dilimler halinde dilimleyin. Yıkayıp suyunu süzdürün. Yayvan bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri döküp, 1 gece bekletin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Son 5-10 dakikasını kapağı açık olarak, hızlı ateşte olsun. Soğuduğu zaman servis tabağına alıp ceviz ile süsleyin..

Yeni Pril Hijyeni Denediniz Mi?

2011-02-17T14:52:00.002+02:00

Türkiye'nin kötü kokulara karşı etkili ilk ve tek bulaşık deterjanı Pril Hijyen...

Kadınların mutfakta en fazla önem verdikleri konuların başında hijyen geliyor. Yemek pişirdikten sonra tencere ve tavaların yüzeylerinde oluşan inatçı lekeler ise mutfakta kadınların kabusu oluyor. Ancak tencere ve tavalara sinen bazı kokular var ki onlar kir ve lekeden de inatçı olabiliyor. 35 yıldır tüm kadınların mutfağındaki en büyük yardımcısı olan Pril, şimdi tüm bu sorunların çözümüne Pril Hijyen ile cevap veriyor. Hijyen temizlik sağlayan ve kötü kokulara karşı da etkili piyasanın ilk ve tek bulaşık deterjanı Pril Hijyen, bir bulaşık deterjanından beklentileri tek başına karşılıyor.

Türkiye'nin ilk sıvı deterjanı olarak ''Pril ile bulaşıklar pırıl pırıl'' sloganı ile mutfakta kadınlara çok özel çözümler sunan marka, Pril Hijyen ile imza atıyor. Pril Hijyen, güçlü formülü ile hem çıkmayan kokuları hem inatçı lekeleri yok ediyor hem de hijyen temizlik sağlıyor. En zorlu bulaşıklar arasında yer alan tava ve tencerelerde mükemmel sonuç verirken yanmış yağ, yemek, et, balık kalıntı ve kokuları kolaylıkla temizliyor. Tüm bulaşıklar ve bardaklar Pril Hijyen ile prıl prıl ışıldıyor.

Pril Hijyen, güvenilir yağ çözme gücünü kullanarak da tüm yemek ve yağ kalıntılarını mıknatıs gibi söküp çıkartıyor. Böylece zor bulaşıkları temizlemek için ekstra bir ürün kullanmaya gerek kalmıyor. Hijyen, mutfaktaki en önemli konu.. Özellikle de evde çoçuk varsa bulaşıkların hijyeni büyük önem taşıyor. Pril hijyen, üstün formülü ile de size en hijyen temizliği sunuyor.

Pril Hijyen, tüm kötü kokulara karşı etki göstererek tava ve tencerelerden söküp atıyor. Kötü kokuları yok ederken kendi özel parfümü ile de fark yaratan Pril Hijyen, mutfaklara temizliğin kokusunu getiriyor. Tüm bulaşıklarınız kötü kokulardan arınarak mis gibi kokuyor.

Pril Hijyen, ultra yoğun formülü ile süngerin üzerinde uzun süre kalıyor. Bol köpüğü ve hijyen kokusu sayesinde güçlü bir performans gösteriyor. Güçlü yağ parçalayıcı formülü ile zor yağları kolaylıkla çözüyor. Böylece bulaşık yıkarken güç gösterisi yapmanıza da gerek kalmıyor. Dağlar kadar bulaşık yorulmadan tertemiz oluyor. Ürün 750 gr., 1500 gr. ve 6 kg. ambalajlarda satışa sunuluyor.

Pril Hijyen

Islak Kurabiye

2011-02-16T09:14:00.003+02:00

Browni Kurabiye
Geçen hafta sonu tarifini Nihal arkadaşımdam aldığım bu kurabiyeleri yaptım. Yiyen herkes tarafından çok beğenildi. Nihal arkadaşımın dediği gibi tam browni tadında bir kurabiye oldu..

malzemeler:
125 gr. margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
25 gr. kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
şerbeti için;
3 çay bardağı su
3 çay bardağı toz şeker

yapılışı; İlk önce şerbet malzemlerini küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte karıştırak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca 6-7 dakika kaynatın. İyice soğutun. Hamur yoğurma kabına margarin, sıvıyağ, toz şeker ve yumurtayı alıp karıştırın. Kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. (ben tepsiyi margarin ile yağlıyorum) 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Kurabiyeler sıcakken soğuk şerbetin içine teker teker atın, bekletip, çıkartın. Kurabiyeleri tekrar pişirdiğiniz tepside sıkışık şekilde ortasında toplayın. Tencerede az miktarda şerbet kalacak. Kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine döküp üzerini başka bir tepsiyle kapatın. Bir gece bekletin. Bu işlem sonunda kurabiyeler tüm şerbeti çekecek. Hindistan cevizi ve antep fıstığı ile süsleyip, servis edin.

Easyfood Hazır Doğal Lezzetler

2011-02-15T12:07:00.002+02:00

Gamze hanım'dan aldığım telefonla easyfood ürünlerini deneme şansına sahip oldum. Marketlerin raflarında yeni yeni görmeye başladığımız easyfood hazır yemek olarak bizlere sunuyorlar. Bu ürün zeytinyağlılar ve tatlıları aç kullan şeklinde satışa sunulmuş. Sadece sıcak yemekleri 5-7 dakika ısıtıp servise hazır hale getiriyorsunuz..

Özenle seçilmiş doğal malzemelerle, hijyenik koşullarda üretilen Easyfood, tanıdık lezzetleri en doğal, en taze haliyle size ulaştırıyor. Üstelik çok özel bir strerilizasyon ve vakum teknolojisiyle üretilen easyfood, buzdolabına gerek kalmadan oda sıcaklığında tazeliği uzun süre koruyor.
Easyfood ile zaman kazan!

Isıtmak Yeterli!
Zeytinyağlı ve tatlı çeşitleri ambalajı açıldığı anda tüketime hazır olamakla birlikte, diğer Easyfood hazır yemek ürünleri tencerede yada mikrodalga fırında ısıtılarak 3 dakikada yenmeye hazır hale gelir.

Saatlerce Süren Ön Hazırlık Derdine Son!
Easyfood haşlanmış ürünleri; herhangi bir bakliyat yemeği için 8-10 saat önce karar verme, ürünü ıslatarak bekleme, haşlama, pişirme aşamaları için harcayacağınız zaman kaybından sizi kurtarır.

Etli Yemekler Bile Kısa Zamanda Hazır!
Easyfood dana / tavuk kuşbaşı sote ile etli yemeklerin hazırlama zamanı bile kısartır.

Artık soymaya, doğramaya elvada!
Easyfood yemek pişirme sosları ile malzemenin yıkanması, soyulması, doğranması, baharatların katılması ve kavrulaması aşamalarını kısaltarak hayatınızı kolaylaştırır.

Misafir ağırlamak çok kolay!
Easyfood; 2 kişilik olan 400 gr. ambalajının yanı sıra 1 ve 2 kiloluk farklı boyları ile misafir ağırlamanız içinde kolaylık sağlıyor.

Bugün Easyfood markasıyla tüketiciyle buluşan LYRA Gıda, 13 yıl önce bir restaurant işletmecisi ve catering firması olarak kuruldu. Catering sektörünün, sanayi boyutunda yemek üretilebilen, yenilikçi bir projeye ihtiyacı olduğunu tespiti ile 2007 yılının başında İ.T.Ü. Teknokent'te başlatılan AR-GE çalışmasının sonucunda, endüstriyel yemek üretimi konusunda kimyacılar organize sanayi bölgesinde inşa edilen yeni tesisinde hayata geçti.

Easyfood markası ile LYRA Gıda, türkiye'de ''hazır yemekte uzun ömürlü gıda imalatı'' üretim belgesi olan ilk firmadır..

Easyfood ürünlerini metro, migros, macro ve tansaş satış noktalarından satın alabilirsiniz. Daha detaylı bilgiye http://www.easyfood.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz..

Easyfood ürünlerini denemem için gönderen Gamze hanım ve easyfood firmasına teşekkür ederim..

Sevgililer Günü Pastası

2011-02-14T11:20:00.006+02:00

Sevgiliye kalp şeklinde pasta.. Yaparken çok eğlendiğim, tamamlanınca ise bakıp bakıp çok güldüğüm bir çalışma oldu benim için.. Pastanın içeriği; kakaolu sünger kek, çikolata, fıstık ve muzdan oluştu..

Sevgililer Günü Kurabiyeleri

2011-02-14T09:27:00.002+02:00

Sevgililer gününüz kutlu olsun!
Sevginizi anlatmanın espirili yolu:) Keyifle hazırladığım bu kurabiyeler amacına ulaşmış.. Aldığım güzel duyumlar beni çok mutlu etti..

Çiçek Tatlısı

2011-02-02T10:39:00.005+02:00

Hamur yoğurmayı, şekillendirmeyi ve süslemeyi çok seviyorum.. Hatta işim çabuk bitmesin diye ağır ağır, tadını çıkara çıkara yapıyorum:) Bu tatlıyıda yaparken çok oyalanmış olmalıyım ki; annem çok oynama hamurla yuvarla üzerine fıstıkları serp yeter dedi. Tadı nasıl olsa aynı olacak! Belki tadı aynı olacaktı ama ikram ettiğimde o güzel sözleri duymayacaktım;)
Çiçek şeklinde kurabiye kalıbınız yoksa; çay bardağı, ve gazoz kapağı kullanarakta yapabilirsinz.. Ben ortadaki yuvarlakları kesmek için gazoz kabağı kullandım...
malzemeler:

250gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1,5 çorba kaşığı yoğurt
1,5 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
hamuru yapıştırmak için;
1 yumurta akı
üzeri için:
1 yumurta sarısı
süslemek için;
antep fıstığı, ceviz yada fındık olabilir

şerbeti için:

4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
4-5 damla limon suyu

yapılışı: Önce şerbeti hazırlayın; şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alıp, soğutun. Un hariç tüm hamur malzemelerini iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane ile tezgahta açın. Çiçek şeklinde kurabiye kalıbıyla kesin. Yağlı kaşıt serili fırın tepsisine dizin. Bu sefer kullandığınız kalıbın birkaç boy küçüğüyle kestiğiniz hamurun ortasını tekrar kesin. Bir çerceve elde edin. Bu çerçeveyi yumurta akı sürdüğünüz tepsideki hamurların üzerine oturtun. Hamurun üstüne yumurta sarısı sürüp, ortasına iri dövülmüş antep fıstığı koyun. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri uygun boyda bir tepsiye alın. (yada yağlı kağıdı çıkartın) Üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tepsinin üzerini örterek 4-5 saat, mümkünse bir gün dinlendirip servis edin..

Muhallebili Havuç Tatlısı

2011-02-01T10:15:00.001+02:00

Çok hafif bir tatlı oldu.. Siz isterseniz üzerine muhallebi yapmayıp krem şanti ile süsleyebilirsiniz. Bizim evde bu hali ile daha çok sevileceği için ben muhallebiyi tercih ettim:)

malzemeler;

1 kilo havuç
1 su bardağı toz şeker
1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
hindistan cevizi
muhallebi için;
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya

yapılışı: Havuçların kabuklarını kazıyıp rendeleyin. Şeker ile birlikte kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Bisküvileri küçük parçalara bölün. Pişen havuçların biraz ılınınca içerisine bisküvi parçalarını ve cevizi ekleyip karıştırın. (Bisküviler tamamen ezilmesin). Borcamı hafif ıslatıp (sulu kalmasın) hindistan cevizi serpin. Karışımı borcama yayıp üzerini düzleyin.Vanilya dışındaki krema malzemelerini bir tencerede karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında vanilyayı ilave edin. 1-2 dk. daha pişirip ocaktan alın ve mikserle 5 dk. çırpın. Borcama yaydığınız havuçlu karışımın üzerine kremayı yayın. Ilıdığında üzerini hindistan cevizi ile süsleyip buzdolabında soğumaya bırakın.

afiyet olsun...

Galete Unlu Tatlı

2011-01-31T09:13:00.002+02:00

Bu tatlıyı aylar önce bir gün toplantımıza Nihal arkadaşımız getirdiğinde tadmıştım. Hepimiz çok beğenmiştik. Hemen tarifini aldık. Arkadaşım bu tatlının adı için sosyete tatlısı demişti. Evdeki yemek dergileri karıştırken çok önceden bu tarifi denemek için sayfasını katladığımı gördüm. Dergideki adı galete unlu tatlı diye geçiyordu. İki tarif arasında miktar farklılıkları vardı. Ben arkadaşımın tarifi ile yaptım.

malzemeler;

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı galeta unu
1 paket kabartma tozu
keki ıslatmak için:
3 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
muhallebisi için;
3,5 su bardağı süt
1 çay bardağı mısır nişastası
2 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti+1 su bardağı süt

yapılışı: Yumurta ve şekeri çırpın. Sırasıyla sıvıyağı, hindistan cevizi, galete unu, kabartma tozunu ve iri dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın. Kare borcamı yağlayıp karışımı dökün. 160 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık süt ve şeker karışımı ile keki ıslatın. Muhallebi için krem şanti ve vanilya hariç malzemeleri bir tencereye alın. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi ılındığı zaman, sütle çırptığınız krem şanti ve vanilyayı ekleyip çırpın. Isladığınız kekin üzerine muhallebiyi dökün.. En az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz..

afiyet olsun...

Gün Sofrası

2011-01-21T10:40:00.001+02:00

Yılın ilk cumartesi günü çok iyi vakit geçirdiğimiz, çok da güzel sohbetler ettiğimiz günümüz vardı. Bu buluşmalar bana çok iyi geliyor valla, üstüne bu kadar leziz, özenle hazırlanmış şeyler yiyince daha da mutlu oluyorum tabi:) Bu ay ki gün sıramız, geçen ay evlenen arkadaşımız Nebiye'nin yeni evindeydi..

Daha önce gün sofralarımızda bahsetiğim gibi ev sahibesine fazla yük olmasın diye menüyü imece usulü hazırlıyorduk.. Kişi sayımız fazla olduğundan herbirimiz bir çeşit getirdiğimizde çok fazla çeşit oluyor diye, yeni sezon gün toplantılarımız için iki gruba ayrıldık. Bir ay birinci grup, diğer ay ikinci grup hazırlıyor.. Ben ikinci gruptayım.. Bu ay sıra benim grubumdaydı..
neler neler hazırlamışık;

Şermin'in hazırladığı közlenmiş patlıcan salatası.. Kış mevsiminde patlıcanların tadı pek olmaz ben size tatlı yapayım dediysede bize söz geçiremedi:) Salatayı süslediği kavrulmuş antep fıstıkları lezzetine lezzet katmıştı...

benim yaptığım zeytinyağlı yaprak sarması,

Nebiye'nin yaptığı havuçlu karnıbahar salatası, Haşlanmış karnıbahar ve havuçu sarmısaklı yoğurtla karıştırarak hazırlamış....

Gülten'in hazırladığı mercimekli kuskus salatası, çok leziz ve besleyici olmuştu... Üzerine kırmızı biberler ile kalpler yapmak istemiş:)

Benim yaptığım galete unlu poğaçalar, aynı grupta olduğumuz kardeşim Tülay'ın adına hazırlamıştım.. kendisi günün favorisiydi:)

Ev sahibemiz Nebiye'nin hazırladığı kıymalı gül böreği, yine her zaman ki gibi çok leziz olmuştu..

Ayrıca Ebru'nun yaptığı pırasalı börek vardı.. Sanırım masaya sonradan geldi. Fotoğrafı malesef yok. Çok önce tarifini verdiğim zennik böreğini hazır yufka ile hazırlamış çokta güzel olmuştu..

Günün finalinde ise Nebiye, annesi ile birlikte yaptığı aşure vardı.. Ellerinize sağlık...
Şimdi içinizden iyiki iki gruba ayrılmışsınız yine çok çeşit hazırlamışsınız dediğinizi duyar gibiyim:) Tek bir kırıntı bile kalmadı desem...

Herşey çok güzel ve lezzetliydi... Bide üstüne Nebiye güleryüzünü ve misafirperverliğini ekleyince tadı damağımızda kalan bir gün oldu.. Nebiye canım bundan sonra her ay sende toplanabiliriz:)

Nebiyeciğim yeni yuvanda ağız tadıyla, mutlu, sağlıkla ve bol bol misafir ağırlayacağın günler diliyorum...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

2011-01-20T09:31:00.007+02:00

Bu sarmanın tarifini kuzenim Sibel ablamdan aldım.. Bu tarifi benden önce yapan diğer kuzenlerimde tadını anlata anlata bitiremiyorlardı. Tarif bana ulaştığında içindeki narekşinin miktarı gözümü korkutmuştu. Annemden öğrendiğim sarmadan farkı ise limon, salça, yağ miktarları daha fazla olması ve ek olarakta narekşisi olmasıydı. Geçen hafta galete unlu poğaçanın tarifini verdiğimde günümüzden bahsetmiştim.. İlk gün arkadaşlarım için yaptım. Bir gün sonra da evdekiler için hazırladım.. Tadına bakan herkesten olumlu sözler duydum. Aşağıdaki ölçülerin yarısı ile hazırladım.. Domates yerine yazın annemin hazırladığı domates sosu kullandım. Kullandığım narekşisi bağdat marka, çünkü yoğunluğu marka olarak değişiyor.. Tadına bakarak ilave etmenizi öneririm..

malzemeler:

1kg pirinç
6-7 adet soğan
5-6 diş sarmısak
2/3 demet yeşil soğan
2/3 demet maydanoz
2/3 demet nane
3 çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı domates salçası
3-4 domates
1'er tatlı kaşığı nane, kimyon, karabiber
3-4 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı zeytinyağı
2 adet limon
150 gr. nar ekşisi
750 gr. yaprak

yapılışı: Kuru soğanı yemeklik doğran. Harçı karıştıracağınız kaba alın. Tuz ile ovalayın. Yeşil soğan, maydanoz ve naneyi ince doğrayın. Kapın bir köşesine soğanı alın diğer boşluğa doğranmış yeşillikleri alıp ovalayın. Sarmısağı dövüp ekleyin. Pirinçi yıkayıp süzdürüp ekleyin. Yaprak hariç diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Yaprakları kaynar suya sokup 10 dakika bekletin. Suyun içinden alıp süzdürün. Herbir yaprağa harçtan alıp sarın. Uygun bir tencereye dizin. Ocağa alıp, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tencerenin üst yüzeyinden biraz küçük bir tabağı ters olarak sarmaların üzerine yerleştirin. 2,5 su bardağı sıcak su koyun. Suyu bitene kadar kısık ateşte pişirin..

Rus Salatası

2011-01-19T10:01:00.002+02:00

Her öğün olsa çok severek yediğim bir lezzet.. Sizlerde mutlaka sıkça yapıyorsunuzdur. Herkezin kendine göre ölçüsü ve malzemeleri vardır. Buyrun birde benim yaptığım şekline göz atın:) Sanırım orjinal tarifte yumurta beyazıda var.. Ben eklemedim.. Siz isterseniz ekleyebilirsiniz..

malzemeler:

3 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
6-7 kornişon salatalık turşusu
1 çay bardağı kaşar peyniri(küçük küpler halinde doğranmış)
1 çay bardağı salam (küçük küpler halinde doğranmış)
1 su bardağı mayonez

yapılışı: Havuç, patatesi yıkayıp soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı tencerelerde tuz ekleyip haşlayın. Kornişon turşuyu dilimleyin. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyin..

Portakal Pelteli Muhallebi

2011-01-18T10:46:00.007+02:00

Annem gözümünüzün önünde olsun diye sürekli mutfak masasında meyve bulundurur.. Bütün bu çabaları bana fayda etmez.. Hiç bir zaman aklıma meyve alıp yemek gelmez.. Özellikle de bu, elma, mandalina, portakal için geçerlidir.. Ama böyle bir meyveli tatlı dolapta olduğunu bilirsem, gidip gelip bitene kadar yerim:) Bu tatlıyı kuplara koydum. İsterseniz siz en alta bisküvi bir sıra dizip muhallebi, pelte diye tepside yapabilirsiniz.. Dilimleyip servis edebilirsiniz..

malzemeler:

portakallı kısım için:
3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
2,5 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
muhallebi için:
1 lt süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
üzeri için;
hindistan cevizi, toz antepfıstığı, çikolata rendesi

yapışılı: Portakal kabuğu rendesi hariç tüm muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp, karıştırın. Ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alıp portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Kuplara paylaştırın. Pelte malzemelerini bir tencereye alıp karıştırarak pişiriyoruz.. Kuplardaki muhallebinin üzerine paylatırıp süslüyoruz..

afiyet olsun...

Barbi Bebek Pastası-2

2011-01-17T11:46:00.001+02:00

Geçen yıl doğum günü partisi için de pastasını hazırladığım Sude Naz'ın bu yıl 5. yaş günü kutlaması için barbi bebek pastası hazırladım.. Pasta kakaolu sünger kek, frambuazlı krema, fıstık ve muzdan oluştu.. Şükriye hanım, renk olarak koyu pembe istemişti... Ama gerçek renginden fotoğrafta daha koyu çıkmış..
Sude Naz'ın doğum gününü kutlayarak, sağlıklı, mutlu ve başarılarla dolu bir hayat diliyorum...

Özel Tasarım Nişan Kurabiyesi

2011-01-17T00:04:00.003+02:00

Aylar önce Songül hanım beni telefonla arayıp, o zaman erkek arkadaşı şimdi nişanlısı olan Murat beyle birlikte nişan kurabiyelerini çizdiklerini ve ne kadarı yapılabilir bilmiyorum demişti.. Mail ile çizdikleri resmi gönderdiğinde çok heyecanlamıştım.. Çünkü daha önce yapmadığım ve kalıpları olmayan bir modeldi. Kırmızı kalp şeklinde bir kurabiye sağ üst köşede yüzükler, sol üst köşede öpüşen bir çift ve özellikle kızın bir ayağı arkaya doğru havaya kalkmış ayrıntıyı istemişti.. 15 aralıkta yapılan nişan törenleri için hazırladığım bu kurabiyeler çok el oyalacı olsa da keyifle hazırladım.. Teslim almaya geldiğinde kurabiyeleri ilk gördüğünde beğeni ifadesi ve sözleri beni çok mutlu etti.. Sanırım bu anı yaşayabilmek için daha uzun zaman kurabiye süsleyeceğim:)
Bu üstteki fotoğraf denemek için yaptığımda çekmiştim. Hazırladığım kurabiyelerin fotoğraflarını bilgisayara aktarmadan makinadayken yanlışlıkla silindi:( Benim çok sevdiğim bir çalışma olduğu için bu fotoğraflada olsa sizinle paylaşmak istedim..
Songül hanım ve Murat beyi burdan bir kez daha kutlayarak ömür boyu mutluluklar diliyorum...

Galete Unlu Poğaca

2011-01-10T11:17:00.004+02:00

Hafta sonu arkadaşlarımla geleneksel günümüz vardı. Geçen ay evlenen arkadaşımız Nebiye'nin yeni evinde toplandık. Ben de giderken bu nefis poğaçalardan yaptım.. Aslında klasik poğaca tarifi ama dışına bulanmış galete unu ayrı bir tad verdi. Bizlerden tam notu aldı..

malzemeler:

250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yumurta (1 tanesinin akı üzeri için)
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 adet kabartma tozu
4,5 su bardağı un
içi için;
5-6 tane patates
6-7 dal maydanoz
beyaz peynir yada kaşar peyniri
karabiber, kimyon,
üzeri için;
galeta unu
yumurta akı

yapılışı: Hamur yoğurma kabına un hariç malzemeleri alıp karıştırın. Unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Bir tencerede soyup doğradığınız patatesleri bir çay kağışı tuz ile haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin ve diğer iç malzemeleri ile karıştırın. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp avuç içince hafifçe açılır. İçlerine iç malzemesinden birer tatlı kaşığı koyarak hamuru yuvarlak şekilde kapatın. Hamurun kapatılan kısmı altta kalacak şekilde tutup üzerine yumurta akına batırıp galeta ununa bulayın. Galeta unlu kısım üste kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derecede fırında 30 dakika pişirin.

Diş Buğdayı Kurabiyeleri

2011-01-07T13:25:00.003+02:00

Hayriye hanım minik oğlu Yusuf'un bu gün yapılacak olan diş buğdayında konuklarına ikram etmek için talep ettiği kurabiyeleri dün Yusuf'un halası teslim aldı.. Hayriye hanım diş ve fırça şeklinde kurabiyeleri mavi, sarı ve yeşil renklerle çalışmamı isteyince rengarek kurabiyeler ortaya çıktı.. Çok keyif alarak çalıştığım bu kurabiyeler Hayriye hanımın eline ulaştığında aldığım teşekkür telefonuyla çok mutlu oldum..
Yusuf''a burdan ağrısız diş çıkarman dileğimle, ömür boyu bembeyaz ve sağlıklı dişler diliyorum..

Gül Tatlısı

2011-01-05T10:25:00.003+02:00

''Şuana kadar yediğim en güzel gül tatlısı'' bu sözleri ben değil, bu tatlıdan tadan herkezin ağzından dökünlen ilk sözcükler.. Daha önce bir çok değişik tarif denedim. Hiç biri tam istediğim gibi olmamıştı.. Bu tarif hem beni hem de tadına bakanları memnun etti.. Umarım deneyip sizde aynı düşüncelerde olursunuz...

malzemeler:

150 gr. margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 tutam tuz
1 su bardağı irmik
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
şerbeti için:
3 Su bardağı su
2.5 Su bardağı şeker
çeyrek limonun suyu

Yapılışı: Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın. Hamur yoğurma kabına un, kabartma tozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın. Kabartma tozu , vanilyayı unu ilave edin ve yoğurun. Hamur ikiye bölün. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılın. Çay bardağı ile kesin. 4 veya 5 adet yuvarlak parçaları yarılırı üst üste gelecek şekilde yanyana dizin. Rulo şeklinde sarın. Ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Ön ısıtma yapılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Şerbetini üzerine dökün. (şerbet soğuk tatlı sıcak olacak) Tatlıların şerbeti iyi çekmesi için üzerini örtün. Servis tabağına alıp antep fıstığı ile süsleyin.

Tuzlu Kurabiye

2011-01-04T10:34:00.003+02:00

Alperen bebeğe yaptığımız baby shower partisinden bir lezzet daha. Tabi o gün kadar yiyeceğin arasında çok farkedilmeyen bir lezzet olmuştu.. Parti sonrası yaptığım paket servislerinden ise çok güzel yorumlar aldım.. Ama ben daha hamuru açıp kalıpla kestiğim an güzel bir lezzet olacağını anlamıştım yanılmamışım..

malzemeler:

1 kutu krema(200ml)
250 gr. tereyağ(margarinde olabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı pudra şekeri
3,5-4 su bardağı un
üzeri için:
yumurta sarısı
susam, çöreotu

yapılışı: Hamur malzemelerini derin kasede yoğurun. Hamuru buzdolabında 1-2 saat bekletin. Dinlenmiş hamuru tezgaha un serperek merdane ile açın. İstediğiniz şekilli kurabiye kalıpı ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çöreotu serpin. 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin..

Kartopu

2011-01-03T09:22:00.006+02:00

2011 de tüm dileklerinizin gerçekleşmesi dileğiyle..Herkesin yeni yılını kutluyorum. Son bir haftadır çok tembellik yaptım. Ne yeni bir tarif yapabildim ne de arşivde yayınlanması bekleyen tarifleri ekleyebildim. Bu kartopları da yazmakta çok geç kaldığım bir tarif.. Bir kaç ay önce Alperen bebeğe baby shower partisini blogta yazdıktan sonra en popüler tarif oldu. Bir çok izleciğimden kartoplarının tarifi için telefonlar ve mailler aldım. Bu beni hem çok şaşırttı hem de mutlu etti.. Çok pratik bir tatlı.. Buzdolabında bekleme süresini saymazsak hazırlamanız en fazla on dakikanızı alır. Zeynep'in doğum gününde ise hindistan cevizi miktarının yarısını toz antep fıstığı kullanarak yaptım.. Ayrıca içine damla çikolata koymuştum. Onun da tadı güzel olmuştu ama görünüşlerini beğenmedim.. Belki de malzemeleri karıştırırken daha güzel görünecekleri hayal ettiğim içindir:)

malzemeler:

1 kutu krema(200ml)

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı süt tozu

3,5 su bardağı hindistan cevizi

üzeri için:

hindistan cevizi

yapılışı: Derin bir kasede tüm malzemeleri karıştırın. 2 saat buzdolabında bekletin. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın...

Balkabağı Çorbası

2010-12-28T11:09:00.007+02:00

Çocukluk yıllarında annanem yapardı bu çorbadan.. Geçen hafta sonu ben de ilk defa yaptım. Uzun zamandır da içmemiştim.. Tatlımsı bir tadı olduğu için herkezin damak tadına uymayabilir. Bu lezzete yabancı olmadığımızdan olsa gerek biz seviyoruz. Birde balkabağından börek yaparız. O da sevdiğim bir lezzettir. Tabi o da tatlı börek oluyor.. İlk fısatta yapıp tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum..
malzemeler:

300gr. balkabağı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı muskat cevizi
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
su

yapılışı: Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış kabakları yıkayın. Üzerine yaklaşık olarak 1 lt su koyun. Tencereyi ocağın üzerine alın. Kaynatıp, kabakları pişirin. Pişirdikten sonra el mikseriyle kabakları püre haline getirin. Diğer tarafta tencerenin içine sıvıyağ koyup un ile kısık ateşte kavurun. Üzerine soğuk sütle birlikte soğuk suyu aynı anda döküp, hızlıca karıştırın. Diğer tarafta püre haline getirdiğiniz kabakları ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca muskat cevizi rendeleyip tuzu ilave edin. Çorbanın suyunu kontrol edip gerekiyorsa sıcak su ilave edin. Arzu ederseniz karabiber, pulbiber ekleyebilirsiniz.. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp servis kaselerinde servis edin...

1 Yaş Doğum Günü Kurabiyeleri

2010-12-26T21:40:00.007+02:00

Süheyla hanım dün doğum günü olan yiğeni Ömer için talep ettiği kurabiyeler.. Keyifle hazırladığım kurabiyelerin modelini bana bırakmıştı. Renk olarak mavi beyaz olmasını istemişti. Kurabiyeler eline ulaştığında Süheyla hanımın telefonuyla çok mutlu oldum. Ömer'in doğum gününü burdan bir kez daha kutluyorum. Sağlıkla, mutlulukla ve başarılarla dolu uzun bir ömür diliyorum

Yeşil Mercimek Salatası

2010-12-23T09:32:00.005+02:00

Hem çok besleyici hem de çok renkli bir salata...
malzemeler:

2 su bardağı yeşil mercimek
2 adet havuç
2 adet kırmızı biber
küçük kutu konserve mısır
2-3 dal yeşil soğan
5-6 adet yeşil dolma zeytin
1-2 demet dereotu
sosu için:
zeytin yağı
1 adet limon
1'er tatlı kaşığı haldal, nar ekşisi
karabiber, kimyon, nane, pulbiber, tuz

yapılışı: Mercimeği 1,5 su bardağı ile haşlayın. (su az gelirse bir daha ilave edin ama suyu süzülmeyecek kadar az) Havuçu rendeleyin. Biberi, soğanı, zeytini, dereotunu doğrayın. Mısırı da süzün. Servis tabağına tüm malzemeleri alıp karıştırın. Sos malzemeleri çırpın, üzerine döküp karıştırın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin. afiyet olsun...

Alman Kurabiyesi

2010-12-22T09:28:00.011+02:00

Fındıklı minik kurabiyeler.. Ne kadar mı minik? Mesela bu fotoğrafta mini fırın kabının içinde 15 adet kurabiye var:) Aşağıdaki ölçüler ile yaparsanız 150 adetten fazla kurabiye çıkıyor. Bu kurabiyelerin tadını hanımeller bisküvisine benzetiyorum..
malzemeler:

250 gr. tereyağ
2 adet yumurta
2 su bardağı fındık
1,5 su bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı nişasta
2,5 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

yapılışı: Derin bir kaba un, nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu alıp ortasın havuz gibi açın. İçine yumurta ve tereyağı küp küp kesin. Fındığı çok ince olmayacak şekilde dövüp tereyağın üzerine alıp hamuru yoğurun. Çok yumuşak bir hamur oluyor. Un eklemeyin. Buzlukta bekleyince normal halini alıyor. Hamuru streç film ile sarıp buzlukta 5-10 dakika bekletin. Hamurdan parçalar kopartın. Sosisten biraz kalın olacak şekilde rulo yapın. Streç flimin eni uzunluğunda 8-10 adet rulo olacak. Bir tepsiye alın. Buzlukta 2 saat bekletin. 1 cm eninde kesip avucunuzun içinde bastırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

afiyet olsun...

Ezogelin Çorbası

2010-12-21T10:09:00.003+02:00

Çok bilindik bir tad. Tabi her evin mutfağında farkı malzemeler eklenerek yapılır. İşte bu da benim yaptım ezogelin çorbası:)
malzemeler:

1 kahve fincanı mercimek
1 kahve fincanı bulgur
1 kahve fincanı pirinç
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates+biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağ
6 su bardağı su (varsa et suyu)
1 tatlı kaşığı nane, kırmızı biber, tuz

yapılışı: Bir tencereye tereyağı, salçayı ve unu bırakıp, kavurun. Mercimeği ve bulguru da ilave edin ve 5 dakika daha kavurun. Sonra suyu ilave edip, karıştırın ve kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın. Pirinci ekleyip 20 dakika daha pişirin. Bir tavada zeytinyağı kızdırıp, kırmızı birber, naneyi ekleyip karıştırın. İster çorbaya ilave edip karıştırın ister üzerinde gezdirip servis edin..

Tavuk Salatası

2010-12-20T09:16:00.004+02:00

Üst üste tavuk salatası tarifi vermiş oluyorum. Ama malzemeleri biraz farklılık göstersede ikisi çok farklı lezzet oldu.. Hem lezzetli hem de doyurucu.. Sizlere fikir olması açısından kendi yaptığım ölçüleri parantez içinde yazdım.

malzemeler:

Tavuk göğsü (1 tane)
göbek salata (küçük 1 tane)
mısır konservesi (küçük bir kutu)
kornişon turşu (10-12 adet)
dereotu (1/2 demet)
ceviz (1/2 su bardağı)
sosu için:
yoğurt (1-1,5 su bardağı yoğurt)
mayonez (2 çorba kaşığı)
zeytinyağ (1/2 çay bardağı)
tuz
limon (1/4)

yapılışı: Tavukları haşlayın. Soğuduktan sonra didikleyin. Göbek salatayı yıkadıktan sonra 5-6 üst yaprağı ile servis tabağının içini kaplayın. Büyük bir kaseye geri kalan göbek salataları doğrayın. Kornişonları ince dilimler halinde doğrayın, cevizi elinizle minik parçalara bölün, dereotunu ince ince doğrayın, mısırı ve tavuk göğsünü de kaseye ilave edip karıştırın. (isterseniz üzerini süslemek için mısır, ceviz ve kornişon turşunun az bir kısmını ayırın.) Başka bir kasede yoğurt, mayonez, zeytinyağ, limon ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız sosu doğranmış malzemelerle iyice karıştırıp, servis edeceğiniz tabağa alın.

Alperen'e Baby Shower Partisi

2010-12-16T23:32:00.005+02:00

Bir kaç hafta önce evimi şenlendiren dostlarım vardı. Hiç unutmayacağım güzel bir gün yaşadım. Bloger teyzeleri olarak Arzu'un çok yakında dünya geleceği Alperen bebeği için hoşgelisin partisi yaptık. Emeği geçen ve aramızda olan herkeze bir kez daha teşekkür ediyorum. Tüm bu hazırlıklar henüz aramıza katılmamış ALPEREN içindi...
Elbirliği ile hazırladığımız menümüz;
Arzu'nun annesinin yaptığı su böreği, yaprak sarması
sibel'in pazılı gül böreği
annemin yaptığı ıspanaklı, pırasalı börek

Benim yaptığım yoğurtlu tavuk salatası, sevil'in şehriye salatası, yasemin'in lor salatası, Arzu'nun havuçlu brokoli salatası

Arzu'nun elmalı kurabiyesi, benim yaptığım tuzlu kurabiye, neval'in dereotlu poğacası

benim yaptığım kartopları, mavi beyaz oluşlarıyla çok tamamlayıcı oldu:)
pastamız

kurabiyelerimiz

Bez pastamız

Şimdi geriye günleri sayıp, Alperen'i heyecanla beklemek kaldı....

Arzu canım sana hayırlı bir doğum ile Alperen'e kavuşmanı diliyorum, başka da ne denir bilemiyorum...